Ang hodgepodge sa isda usa ka mainit nga pinggan nga giandam base sa usa ka dato nga sabaw sa isda, diin gidugang ang lainlaing mga utanon. Ang lami sa hodgepodge nahimo nga labi ka labi ka dato kaysa sa usa ka yano nga sabaw sa isda, apan labi ka lamian nga mga produkto ang gikinahanglan alang sa pag-andam niini.
Isda nga hodgepodge nga sabaw: resipe nga adunay litrato ug video
Aron maandam ang sabaw, kinahanglan nimo: – 0,5 kg nga isda nga lainlain nga klase (ang dagat ug suba angayan); - 1 medium-kadako nga sibuyas; - 1 ka carrot gamut; - gamut sa parsley; – bay leaf, peppercorns, asin sa pagtilaw.
Ang hodgepodge sa isda lahi sa sabaw sa isda o sabaw sa isda, lakip ang kamatuoran nga alang sa pag-andam niini, mahimo nimong makuha ang daghang mga lahi nga dili lamang presko, kondili usab ang frozen nga isda.
Aron sa pag-andam sa usa ka hodgepodge sa sabaw, kinahanglan nimo: – 0,5 kg fillet sa halangdon nga matang sa pula nga isda (mahimo nimong gamiton ang trout, salmon, sturgeon); - 1 ulo sa sibuyas; – 30 g nga mantikilya (ang lana sa utanon mahimo usab nga gamiton, apan ang tambok sa mananap naghatag sa sabaw sa usa ka espesyal nga bahandi); - 2 nga atsara; - 100 g nga pitted nga olibo; – 1 ka kutsarita. l. harina; - 200 g nga patatas; - asin, itom nga paminta; – parsley.
Kung ang usa ka tibuuk nga isda gikuha alang sa usa ka hodgepodge, unya sa wala pa kini lutoon, kinahanglan nga i-disassembled kini sa mga fillet, tungod kay dili kombenyente ang pagbulag sa pulp gikan sa mga bukog sa usa ka andam nga sabaw.
Ang mga isda alang sa sabaw kinahanglan nga limpyohan ug gutted, lutoon sa duha ka litro sa tubig uban sa bay dahon, asin, pepper, sibuyas, carrots ug mga gamot, dili kalimot sa pagtangtang sa bula nga nagbarug. 30 minutos human sa pagpabukal, ang sabaw kinahanglan nga sinala pinaagi sa cheesecloth, ug ang mga isda ug mga utanon nga gigamit sa pagluto niini, ilain. Dili na sila kinahanglan niini nga resipe.
Sa samang higayon, kinahanglan nimo nga andamon ang sarsa. Guntinga ang sibuyas sa tunga nga singsing ug iprito sa mantekilya. Human kini mahimong bulawan, ibubo ang pipila ka mga kutsara sa andam nga sabaw sa kalaha, pabukala kini, idugang ang harina ug pabukala hangtud nga maporma ang usa ka baga nga sarsa. Aron mapugngan ang pagsunog sa harina, kini kinahanglan nga pukawon.
Sa nahabilin nga sabaw, kinahanglan nimo nga ibutang ang mga fillet sa isda, patatas, tinadtad sa mga bar, straw sa mga adobo nga pepino, ibutang sa kalayo. Sa diha nga ang hodgepodge sa isda gilat-an sulod sa ikaupat nga bahin sa usa ka oras, ibutang ang mga olibo, parsley, ug mga sibuyas nga pinirito sa harina didto. Human niana, kinahanglan nimo nga dad-on ang sabaw sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit ug palonga kini human sa pipila ka minuto.
Ang nag-unang sukdanan sa pagkaandam sa hodgepodge mao ang kalumo sa mga patatas, tungod kay ang pula nga isda, giputol sa gagmay nga mga piraso, lutoon dayon. Ang hodgepodge mahimong ihain sa lamesa, gidayandayanan sa mga bahin nga adunay lemon wedges ug dagkong mga hipon, gilat-an uban sa isda aron makakuha og sabaw. Ang duga sa lemon nagdugang gamay nga kaasim sa pinggan, nga nagpasiugda sa isda ug uban pang mga sangkap.