Hangtud kanus-a magluto kazy?

Sagola ang karne sa kabayo nga adunay mantika nga adunay mga panakot ug ibutang sa refrigerator sa tibuok gabii. Ibutang ang karne sa kabayo nga adunay lard ngadto sa mga guts, ihigot kini sa usa ka hilo, itusok kini sa usa ka tinidor ug magluto sulod sa 2 ka oras, ibutang kini sa bugnaw nga tubig.

Magluto og semi-finished nga kazy sulod sa 1,5 ka oras.

Unsaon pagluto sa kazy

Sa pagkuha kilo nga karne sa kabayo nga adunay mga gusok, putlon gikan sa mga bukog uban sa tambok, hugasi, putlon ngadto sa mga piraso 2 sentimetros ang gilapdon ug 8 sentimetros ang gitas-on. Ang karne sa kazy dili hingpit nga mawad-an sa iyang porma, mao nga kini nindot tan-awon kon hiwa. Lard (200-300 gramos nga tambok sa kabayo) putlon ngadto sa gagmay nga mga bar, ipadala ngadto sa karne. Isablig uban sa cumin, asin ug pepper, chop sa ulo sa ahos uban sa usa ka press, mix-ayo. Tabuni ug ibutang ang kazy mixture sa refrigerator sa tibuok gabii, o mas maayo sa usa ka adlaw.

Guts kay kazy - mga tunga sa metro nga karne o kabayo (sa grabeng mga kaso, ang casing gipalit sa produksyon nga uga o dili natural) - ibalik ang sulod, hugasi sa nagaagay nga tubig, ihaplas sa asin, kiskisan ang pelikula ug mucus, hugasi pag-usab sa bugnaw nga tubig , hugasi sa nagabukal nga tubig, scrape pag-usab. Dayon ibalik ang mga tinai ug guntinga aron ang 1 ka piraso tunga sa metro ang gitas-on. Ihigot ang usa ka tumoy sa usa ka piraso sa tinai gamit ang lig-on nga hilo. Ibutang ang karne ug bacon sa pikas tumoy. Silyo ug ihigot ang mga tinai sa pikas kilid.

Ibutang ang kazy sa usa ka lapad nga saucepan, idugang ang tubig ug dad-a sa usa ka hubag. Sa dili pa lutoon, itusok ang matag sausage nga andam na sa pagluto gamit ang toothpick sa 2-3 ka dapit, kon dili kini mabuak. Idugang ang dill. Magluto ug kazy nagkinahanglan kini og 2 ka oras. Human sa pagluto, pabugnawa ang sausage gamay, ibutang kini sa refrigerator sulod sa maximum nga 2-3 ka adlaw.

Fkusnofakty bahin sa kazy

Unsa nga paagi sa asin kazy

Ang karne sa kazy kinahanglan nga mas asinan aron kini maayo nga marinate ug ang sausage mahimong mas lig-on. Ang sobra nga asin mawala sa panahon sa pagluto, mao nga ang kazy siguradong dili kaayo parat.

Unsaon pag-alagad kang kazy

Pag-alagad sa kazy nga gipabugnaw ngadto sa lingin nga mga hiwa. Ingon sa usa ka dugang, ang mga sibuyas drizzled sa suka maayo kaayo. Ang Kazy maayo nga usa ka standalone snack, ug gigamit usab ingon usa ka sangkap sa karne alang sa beshbarmak.

Unsa ka dugay ang pagtipig kazy

Tipigi ang kazy sa refrigerator sulod sa pipila ka bulan sa bugnaw nga dapit.

Judge Broth

Ang sabaw nga nahabilin sa pagluto sa kazy mahimong gamiton sa paghimo og mga sabaw o sarsa.

Unsa nga karne ang angay alang sa kazylyk

Alang sa kaza, karne lamang sa pinatambok nga mga kabayo ang gigamit. Kini nga matang sa karne nga adunay igo nga tambok alang sa sausage gikan sa mga gusok. Kung kuhaon ra nimo ang bahin sa karne, ang sausage mahimong uga.