Kaundan
Niadtong Enero 59, naglupad gikan sa Milan paingon sa Chicago, si Callas migugol ug daghang oras sa Paris. Salamat sa usa ka taho sa mantalaan sa France Soir (ang artist giubanan sa usa ka panon sa mga Pranses nga mga peryodista sa eroplano), nahibal-an namon nga, kini nahimo, ang panguna nga katuyoan sa iyang paspas nga pagmartsa mao ang ... panihapon sa restawran sa Chez Maxim. Gisulat sa makuti nga tigbalita ang tanan matag minuto.
«20.00. Naglakaw lakaw gikan sa hotel paingon sa restaurant.
20.06. Si Callas misulod sa lapad nga lawak sa ground floor ug milingkod sa usa ka lamesa nga gibutang sa iyang kadungganan alang sa katorse ka mga tawo.
20.07. Panic sa kusina: 160 ka patag nga talaba ang kinahanglang ablihan sa pipila ka minuto. Usa ra ka oras ang paniudto ni Callas.
20.30. Nalipay siya sa mga pinggan: ang labing delikado nga mga talaba, pagkaing-dagat sa sarsa sa ubas, dayon ang pinggan nga ginganlag "Lamb Saddle ni Callas", usa ka sabaw sa presko nga asparagus ug - ang labing taas nga kalipayan - ang soufflé nga "Malibran".
21.30. Kasaba, kasaba, mga flashlight ... Si Callas mibiya sa restawran ... "
Gikataho usab nga ang bisita mikaon uban ang maayo kaayo nga gana ug wala magtago sa uban nga siya nalingaw sa pagkaon.
Sa panahon sa gihulagway nga panghitabo, ang ngalan sa 35-anyos nga si Callas nagdalugdog sa duha ka kilid sa dagat, ug dili lamang sa usa ka pig-ot nga sirkulo sa mga mahigugmaon sa opera, nga sa kasagaran dili tipikal alang niining "karaan" nga arte. Sa pinulongan karon, siya usa ka “media person”. Gilukot niya ang mga eskandalo, mikidlap sa tsismis, nakig-away sa mga fans, nagreklamo bahin sa mga gasto sa kabantog. (“Sa ibabaw didto, dili kaayo komportable … Ang mga silaw sa himaya nagdilaab sa tanan sa palibot.”) Sa mga mata niadtong naglibot kaniya, nahimo na siyang “sagrado nga mangtas,” apan wala pa siya makahimo sa labing makapabungol nga lakang: wala siya mibiya sa usa ka milyonaryo alang sa usa ka bilyonaryo - dili tungod sa salapi, apan tungod sa dakong gugma. Apan ang nag-unang katin-awan: Si Callas miawit, sama sa wala sa wala pa o pagkahuman, ug siya adunay mga fans - gikan sa Queen of England hangtod sa mga embroider.
Kung sa XX siglo adunay usa nga makaangkon sa titulo sa primadona, kini siya, ang magnetic Mary. Ang iyang tingog (magical, balaan, kulbahinam, susama sa tingog sa usa ka hummingbird, naggilakgilak sama sa usa ka diamante - unsa nga mga epithets nga wala makuha sa mga kritiko!) Ug ang iyang biography, nga ikatandi sa karaang Griyego nga trahedya, iya sa tibuok kalibutan. Ug labing menos upat ka mga nasud ang adunay labing seryoso nga mga hinungdan nga giisip kini nga "ila".
Una, ang Estados Unidos, diin siya natawo - sa New York, kaniadtong Disyembre 2, 1923, sa usa ka pamilya sa mga emigrante nga Greek, nga nakadawat usa ka taas nga ngalan sa bunyag - Cecilia Sophia Anna Maria. Uban sa lisud nga paglitok sa apelyido sa iyang amahan - Kalogeropoulos - dili kini Amerikano, ug sa wala madugay ang babaye nahimong Maria Callas. Si Callas mobalik sa Mother America sa makadaghang higayon: sa 1945, isip usa ka estudyante - sa pagkuha sa mga leksyon sa pag-awit, sa tunga-tunga sa 50s, usa na ka bituon sa solo sa entablado sa Metropolitan Opera, ug sa sayong bahin sa 70s - sa pagtudlo.
Ikaduha, ang Greece, ang makasaysayan nga yutang natawhan, diin, pagkahuman sa gintang tali sa iyang mga ginikanan, si Maria mibalhin kaniadtong 1937 kauban ang iyang inahan ug magulang nga babaye. Sa Athens, nagtuon siya sa conservatory ug misulod sa propesyonal nga eksena sa unang higayon.
Ikatulo, ang Italya, ang yutang natawhan niini. Niadtong 1947, ang 23-anyos nga si Callas gidapit sa Verona aron mopasundayag sa tinuig nga pista sa musika. Didto nahimamat usab niya ang iyang umaabot nga bana, usa ka tisa nga tiggama ug pilantropo nga si Giovanni Battista Meneghini, nga hapit katloan ka tuig ang edad. Ang siyudad sa Romeo ug Juliet, ug human sa Milan, diin niadtong 1951 si Maria nagsugod sa pagkanta sa bantog nga Teatro alla Scala, ug ang karaang Sirmion sa baybayon sa Lake Garda, mahimong iyang pinuy-anan.
Ug sa katapusan, France. Dinhi nasinati sa rayna sa bel canto ang usa sa labing engrande nga mga kadaugan sa iyang kinabuhi - kaniadtong Disyembre 1958, nagpasundayag sa unang higayon sa Paris Opera nga adunay usa ka recital. Ang kapital sa Pransiya mao ang iyang kataposang adres. Sa iyang apartment sa Paris niadtong Septiyembre 16, 1977, nasugatan niya ang usa ka wala sa panahon nga kamatayon - walay gugma, walay tingog, walay nerbiyos, walay pamilya ug mga higala, nga walay sulod nga kasingkasing, nga nawad-an sa iyang lami sa kinabuhi ...
Mao nga, upat nga dili managsama sa usag usa sa mga nag-unang estado niini. Bisan pa, siyempre, sa nomadic nga kinabuhi sa artist adunay daghan nga mga nasud ug mga siyudad, ug daghan ang nahimong hilabihan ka importante, halandumon, ug malaglagon alang kaniya. Apan interesado kami sa usa pa ka butang: giunsa nila naimpluwensyahan ang mga gusto sa gastronomic sa prima donna?
maleta sa mga resipe
"Ang pagluto nga maayo parehas sa paghimo. Ang bisan kinsa nga nahigugma sa kusina ganahan usab nga mag-imbento, ”miingon si Callas. Ug usab: "Gikuha nako ang bisan unsang negosyo nga adunay dakong kadasig ug kombinsido nga wala nay lain nga paagi." Gigamit usab kini sa kusina. Nagsugod siya sa pagluto nga mainiton sa dihang nahimo siyang minyo nga babaye. Si Signor Meneghini, ang iyang unang lalaki ug ang bugtong lehitimong bana, ganahan nga mokaon, dugang pa, tungod sa edad ug katambok, pagkaon, Italyano nga kalipay, hapit mipuli sa sekso alang kaniya.
Sa iyang gipasobrahan nga mga memoir, gihulagway ni Meneghini ang lamian nga mga putahe sa iyang batan-ong asawa, nga nakadiskubre sa iyang talento sa pagluto, nga nagpatuyang sa lamian nga mga pinggan. Ug kuno sa stove, sa pipila ka panahon karon, siya migugol ug mas daghang panahon kay sa piano. Bisan pa, ania ang usa ka litrato gikan sa 1955: "Si Maria Callas sa iyang kusina sa Milan." Ang mag-aawit nagyelo sa usa ka mixer batok sa usa ka backdrop sa ultra-moderno nga tan-awon nga built-in nga mga aparador.
Nahimong asawa sa usa ka adunahan nga ginoo ug nakakuha labi pa nga kabantog, ug sa iyang mga bayronon, si Maria labi ka kanunay nga mibisita sa mga restawran.
Dugang pa, sa panahon sa tour. Kay nakatilaw niini o kana nga putahe sa usa ka dapit, wala siya magpanuko sa pagpangutana sa mga tigluto ug diha-diha dayon gisulat ang mga resipe sa mga napkin, menu, sobre, ug bisan asa nga gikinahanglan. Ug gitagoan kini sa iyang pitaka. Gikolekta niya kini nga mga resipe bisan asa. Gikan sa Rio de Janeiro nagdala siya usa ka pamaagi sa paghimo sa manok nga adunay avocado, gikan sa New York - sabaw sa itom nga bean, gikan sa Sao Paulo - feijoado, gikan sa mga chef sa establisimento sa Milanese nga Savini, diin siya kanunay nga nagbisita, nahibal-an niya ang sukaranan nga resipe sa risotto sa Milanese. Bisan kung nagbiyahe siya kauban si Onassis sa iyang yate nga sama sa palasyo, wala gihapon siya makaikyas sa tintasyon - masabtan siya sa mga kolektor! - pangutan-a ang panguna nga tigluto aron mapuno ang imong koleksyon sa usa ka resipe alang sa cream sa keso nga adunay puti nga truffle.
Pipila ka tuig na ang milabay, ang Italyano nga balay sa pagmantala nga Trenta Editore nagpatik sa libro nga La Divina sa cucina ("Divine in the kitchen") nga adunay subtitle nga "The Hidden Recipes of Maria Callas". Makaiikag ang istorya sa dagway niini nga cookbook: bag-o lang kuno nakit-an ang usa ka maleta nga iya ni Callas mismo, o sa iyang mayor nga domo, nga puno sa sinulat sa kamot nga mga resipe. Ang libro naglakip sa mga usa ka gatos. Kini layo sa kamatuoran nga si Maria sa labing menos kausa naglangkob sa tanan niini nga culinary kaalam sa personal, ug sa ibabaw sa mga tuig iyang determinado nga mibiya sa daghan sa iyang paborito nga mga pinggan, lakip na ang pasta ug mga dessert. Ang rason mao ang banal – gibug-aton sa pagkawala.
Ang arte nagkinahanglan og sakripisyo
Morag damgo, fairy tale o, ingon sa ilang isulti karon, usa ka lakang sa PR. Busa human sa tanan, ang mga litrato naluwas - maayo nga mga saksi sa milagroso nga pagbag-o sa "elepante" ngadto sa usa ka antik nga estatwa. Gikan sa pagkabata ug hapit katloan ka tuig, si Maria Callas sobra sa timbang, ug dayon dali, sa usa ka tuig, nawala ang hapit kap-atan ka kilo!
Nagsugod siya sa "pag-ilog" sa mga sala sa bata pa siya, nagtuo, ug tingali husto, nga ang iyang inahan wala nahigugma kaniya, clumsy ug mubo nga panan-aw, naghatag sa tanan nga atensyon ug kalumo sa iyang kamagulangang anak nga babaye. Sa hapit na siyang mamatay, si Callas misulat uban ang kapait: “Sukad sa edad nga 12, nagtrabaho ko ingong kabayo aron pakan-on sila ug tagbawon ang hilabihang ambisyon sa akong inahan. Gibuhat nako ang tanan sumala sa ilang gusto. Bisan ang akong inahan o akong igsoong babaye karon wala mahinumdom kung giunsa ko sila gipakaon sa panahon sa gubat, nga naghatag og mga konsyerto sa mga opisina sa komandante sa militar, naggasto sa akong tingog sa usa ka butang nga dili masabtan, aron lamang makakuha og usa ka piraso nga tinapay alang kanila. “
“Ang musika ug pagkaon mao ang mga outlet sa iyang kinabuhi,” misulat ang usa sa mga biograpo ni Callas, ang Pranses nga si Claude Dufresne. – Gikan sa buntag hangtod sa gabii siya mikaon sa mga tam-is, dugos nga mga cake, Turkish nga kalipay. Sa paniudto nikaon kog pasta sa kahinam. Sa dili madugay - ug kinsa ang makadaut kanato nga mas maayo kay sa atong kaugalingon - siya mibarug sa luyo sa stove ug miabut uban sa iyang paborito nga pinggan: duha ka itlog ubos sa Greek keso. Kini nga pagkaon dili matawag nga kahayag, apan ang bata nagkinahanglan sa ingon nga taas nga kaloriya nga pagkaon aron maayo ang pag-awit: niadtong mga adlawa, daghan ang nagtuo nga ang usa ka maayong mag-aawit dili mahimong nipis. Kini nagpatin-aw ngano nga ang inahan sa milagro nga bata wala makabalda sa pagkaadik sa iyang anak nga babaye sa pagkaon. “
Sa edad nga napulog siyam, ang gibug-aton ni Maria milapas sa 80 kilos. Siya hilabihan ka komplikado, nakakat-on sa pagtago sa mga sayup sa dagway sa ilawom sa "husto" nga mga sinina, ug sa mga nangahas sa pagbiaybiay, mitubag siya sa tanan nga kusog sa usa ka eksplosibo nga pamatasan sa habagatan. Sa usa ka adlaw ang usa ka entablado nga trabahante sa Athens Opera House nagpagawas usa ka butang nga kataw-anan bahin sa iyang hitsura sa luyo sa mga talan-awon, gilabay sa batan-ong mag-aawit ang una nga butang nga gihatag kaniya. Kini usa ka bangkito…
Ang Ikaduhang Gubat sa Kalibutan namatay, adunay gamay nga mga problema sa pagkaon, ug si Maria midugang ug laing baynte kilo. Ania kung giunsa ni Meneghini, ang iyang umaabot nga bana ug prodyuser, naghulagway sa iyang mga impresyon sa iyang unang pagkita sa ting-init sa 1947 sa Pedavena restaurant sa Verona: "Siya morag usa ka clumsy nga walay porma nga patay nga lawas. Ang mga buolbuol sa iyang mga bitiis parehas sa gibag-on sa iyang mga nati. Naglisod siya sa paglihok. Wala ko kabalo unsay isulti, apan ang mabiaybiayon nga mga pahiyom ug matamayon nga mga tinan-awan sa pipila ka mga bisita nagsulti sa ilang kaugalingon. ”
Ug bisan kung si Meneghini gi-assign sa papel ni Pygmalion sa kapalaran ni Callas, kini usa ka bahin nga tinuod: kung ang iyang gahi nga Galatea mismo dili gusto nga makuha ang mga gapos sa tambok, halos wala’y bisan kinsa nga makahimo sa pag-impluwensya sa gahi nga diva. Nahibal-an nga ang direktor nga si Luchino Visconti naghatag kaniya og ultimatum: ang ilang hiniusang trabaho sa entablado sa La Scala posible lamang kung mawad-an og timbang si Maria. Ang nag-unang insentibo sa paghunong sa matam-is, harina ug daghang uban pang mga produkto, sa pagsakit sa iyang kaugalingon pinaagi sa pagmasahe ug Turkish bath alang lamang kaniya ang kauhaw sa bag-ong mga tahas. Sa pagkamamugnaon, ug sa dagway sa iyang kinabuhi sa bilyonaryo Onassis ug sa gugma, siya nag-antus gikan sa sama nga bulimia, kahakog, kahakog.
Gilaglag ni Callas ang sobra nga gibug-aton sa labing radikal nga paagi - pinaagi sa pagtulon sa usa ka tape helminth, sa ato pa, usa ka tapeworm. Tingali kini usa lamang ka leyenda, usa ka daotan nga anekdota. Apan, sila nag-ingon nga niadtong panahona nagsugod siya sa pagsulat sa "kami" sa mga letra, nga nagpasabot sa iyang kaugalingon ug sa ulod. Posible nga ang tapeworm nasamdan sa iyang lawas gikan sa usa ka pagkaon diin ang panguna nga pinggan mao ang tartare - maayong pagkabuhat nga tinadtad nga hilaw nga karne nga adunay mga panakot ug mga utanon.
“Ganahan siyang mokaon, ilabina ang mga cake ug puddings,” mipamatuod si Bruno Tosi, presidente sa The International Maria Callas Association, “apan kasagarang mokaon ug salad ug steak. Nawala ang iyang timbang pinaagi sa pagsunod sa usa ka diyeta nga gibase sa mga cocktail nga adunay iodine. Kini usa ka delikado nga rehimen nga nakaapekto sa sentral nga sistema sa nerbiyos, giusab niini ang metabolismo, apan gikan sa mangil-ad nga itik nga si Callas nahimo nga usa ka matahum nga sisne. “
Ang press, nga kaniadto nagbiaybiay bahin sa iyang manggihatagon nga lawas, karon nagsulat nga si Callas adunay mas slim nga hawak kaysa Gina Lollobrigida. Sa 1957, si Maria mitimbang ug 57 kilos ug 171 sentimetros ang gitas-on. Ang direktor sa New York Metropolitan Opera, si Rudolph Bing, mikomento bahin niini: “Sukwahi sa kasagarang mahitabo sa mga tawo nga kalit nga nawad-an sa timbang, walay bisan unsa sa iyang panagway nga nagpahinumdom kanako nga bag-o lang siya usa ka hilabihan ka tambok nga babaye. Katingalahan nga gawasnon siya ug kasayon. Ingon og ang kinulit nga silhouette ug grasya miabut kaniya gikan sa pagkatawo. “
Alaut, "ingon niana" wala siyay nakuha. "Una ako nawad-an sa gibug-aton, unya nawala ang akong tingog, karon nawala ang Onassis" - kini nga mga pulong sa ulahi nga Callas nagpamatuod sa opinyon nga ang "milagro" nga pagkawala sa timbang sa katapusan adunay usa ka katalagman nga epekto sa iyang mga abilidad sa tingog ug sa iyang kasingkasing. Sa katapusan sa iyang kinabuhi, si La Divina misulat sa usa sa iyang mga sulat ngadto sa masupilon nga si Onassis, kinsa gipalabi ang biyuda ni Presidente Kennedy kay kaniya: "Nagpadayon ko sa paghunahuna: nganong ang tanan miabut kanako uban sa ingon nga kalisud? Akong kagwapa. Akong tingog. Ang akong mubo nga kalipay…”
"Mia cake" ni Maria Callas
Unsa imong kinahanglan:
- 2 nga tasa nga asukar
- 1 ka baso nga gatas
- Mga itlog sa 4
- 2 nga mga tasa nga harina
- 1 vanilla pods
- 2 tsp nga adunay usa ka tapok sa uga nga lebadura
- asin
- powdered sugar
Unsay buhaton:
Dad-a ang gatas ngadto sa usa ka hubag uban sa usa ka vanilla pod giputol sa tunga sa gitas-on (ang mga liso kinahanglan nga kiskisan ngadto sa gatas uban sa tumoy sa usa ka kutsilyo) ug kuhaon gikan sa kainit. Ibulag ang mga puti gikan sa mga yolks. Gigaling ang puti nga yolks nga adunay 1 tasa nga asukal. Ibubo ang init nga gatas sa usa ka nipis nga sapa, pagpalihok usahay. Pag-ayag sa harina, isagol sa lebadura ug asin. Sa hinay-hinay idugang ang harina sa gatas ug sagol nga itlog, hinayhinay nga pagpalihok. Sa usa ka linain nga panaksan, gibunalan ang mga puti ngadto sa usa ka fluffy foam, anam-anam nga idugang ang nahabilin nga asukar, padayon nga gibunalan. Idugang ang whipped egg whites sa minasa sa gagmay nga mga bahin, pagmasa gamit ang spatula gikan sa ibabaw ngadto sa ubos. Ibalhin ang resulta nga sagol sa usa ka greased ug floured baking pan nga adunay lungag sa tunga. Magaluto sa 180 ° C hangtud nga ang cake mobangon ug ang nawong mahimong bulawan, 50-60 ka minuto. Dayon kuhaa ang cake, ibutang sa wire rack gikan sa mga draft. Kon kini bug-os nga mobugnaw, kini dali nga makuha gikan sa agup-op. Pag-alagad uban sa powdered sugar.