Ang usa ka vegetarian nga pagkaon mahimong luwas alang sa bisan kinsa nga nagpatambal sa kanser. Bisan pa, makatarunganon nga mokonsulta sa usa ka nutrisyonista aron makahimo usa ka husto nga plano sa nutrisyon. Kami nanghinaut nga ang impormasyon nga anaa niini nga artikulo makatabang sa pagplano sa usa ka vegetarian nga pagkaon nga makatubag sa piho nga mga panginahanglan sa nutrisyon sa mga pasyente.
Mga problema sa pagkaon sa mga pasyente sa kanser
Ang pagdayagnos sa kanser ug ang sunod nga pagtambal mahimong mosangpot sa dili maayo nga pagsuyup sa pagkaon ug pluwido, pagkawala sa timbang, ug mga kakulangan sa nutrisyon. Ang mga pasyente kanunay adunay dugang nga panginahanglan alang sa mga kaloriya ug protina, ug sa parehas nga oras, ingon usa ka lagda, adunay pagkunhod sa gana.
Mga Problema nga Giatubang sa mga Pasyente sa Kanser
Pag-uga sa baba Sakit sa tutunlan ug baba Pagkawala o pagbag-o sa lami Kasukaon nga adunay o walay pagsuka Naminusan ang gana sa pagkaon Constipation o kalibanga Mabug-at ang gibati pagkahuman sa pagkaon o pag-inom
Ang kemoterapiya gihatag aron sa pagpatay sa mga selula sa kanser. Ikasubo, kini makadaot dili lamang sa tumor, kondili usab sa pipila ka himsog nga mga tisyu, lakip na ang mucous membrane sa gastrointestinal tract. Samtang ang pipila sa mga tambal nagpatungha lamang ug malumo nga mga epekto, ang uban makapasakit kanimo.
Ang mga epekto sa radiation therapy mahimong susama sa mga nalambigit sa chemotherapy, apan kasagaran kini limitado sa bahin sa lawas nga gitambalan. Kini nagpasabot nga ang radiation sa ulo, liog, dughan ug tiyan mahimong mosangpot sa usa ka halapad nga sakit nga mga epekto.
Usa sa labing importante nga aspeto sa pag-andam sa pagkaon alang sa mga pasyente sa kanser mao ang panginahanglan sa pag-accommodate sa ilang mga panginahanglan. Ang mga batasan sa pagkaon mahimong mausab, maingon man ang abilidad sa pag-usap o pagtulon. Ang pasyente kinahanglan nga adunay access sa pagkaon ug mga likido sa kanunay nga gusto nila.
Kung ang pasyente naa sa usa ka klinikal nga kahimtang, sama sa usa ka ospital, kinahanglan nga makigsulti sa pasyente sa daghang beses sa usa ka adlaw. Ang mga meryenda kinahanglang anaa sa tanang panahon.
Kasagaran, ang mga pasyente nga nagpa-chemotherapy o radiation therapy makasinati sa mosunod: Makakaon lang sa hilaw nga pagkaon. Ang pagluto makadugang sa lami aron ang hilaw nga mga pagkaon mahimong mas maayo nga itugot.
Makaagwanta lang sa init nga pagkaon o bugnaw nga pagkaon. Kini mahimong tungod sa pisikal nga kahasol gikan sa usa ka sakit nga tutunlan o baba, o usa ka dugang nga pagbati sa lami. Mahimong gusto ang mga pagkaon nga humok o halang kaayo nga mga pagkaon.
Mahimong gusto nga mokaon og usa ka matang sa pagkaon, sama sa banana smoothie, o daghang mga pagkaon sa usa ka laray. Mahimong mobati nga mas komportable pagkahuman sa gagmay nga mga pagkaon.
Uban niana sa hunahuna, hinumdomi nga kinahanglan naton nga itanyag sila nga taas nga protina, taas nga kaloriya nga mga pagkaon sa usa ka porma nga mahimo nila makuha.
Sa ubos mao ang pipila ka mga tip aron matubag ang mga panginahanglanon sa usa ka vegetarian nga adunay kanser:
Lutoa ang mga sagol nga gilain, alisngaw, grill, o pag-alagad nga gipabugnaw, ingon sa gusto sa pasyente. Pananglitan, ang mga carrots, uhong, celery ug sibuyas mahimo nga manipis nga hiwa; spinach ug repolyo mahimong tinadtad; tofu mahimong putlon ngadto sa cubes. Ang mga butang nga adunay lami sama sa tinadtad nga mga nuts, nutritional yeast, presko o pinauga nga mga utanon, salsa, vegan sour cream, ginunting nga vegan nga keso, o toyo mahimong itanyag nga gilain. Kini nga kombinasyon mahimong maandam dayon kung gusto sa pasyente ang init o bugnaw nga pagkaon.
Aron mapalambo ang lami
Kung ang pasyente adunay taas nga pagbati sa lami, ang tofu mahimong matimplahan og gamay nga orange juice o maple syrup, o gamay ra kaayo nga nutritional yeast.
Kung ang pagbati sa pagtilaw mapul-an, ihalad ang pasyente nga tofu o tempeh nga gi-marinate sa usa ka Italian dressing nga adunay oregano ug basil.
Kung ang pasyente dili makapatin-aw kung unsa ang ilang gusto, mahimo kang magtanyag og tofu cubes ug lain-laing mga panimpla sama sa chutney, salsa, maple syrup, orange juice, mustard, nutritional yeast, o powdered dried herbs aron eksperimentohan sa pasyente.
Pagkaon alang sa mga pasyente nga adunay kasakit sa baba ug tutunlan
Likayi ang "gahi" nga mga pagkaon sama sa nuts o toast. Mahimo silang makapalagot sa usa ka nanghubag nga baba ug tutunlan.
Ayaw pag-alagad sa acidic nga mga pagkaon sama sa kamatis o citrus nga prutas, o mga pagkaon nga adunay suka.
Ang asin makapalagot usab sa imong baba o tutunlan.
Likayi ang mga pagkaong “halang” sama sa sili ug sili.
Pagtanyag ug bugnaw, dili bugnaw, berde o herbal nga tsa; humok kaayo nga ginger tea; juices – peach, pear, mangga, apricot, posible nga lasaw sa sparkling nga tubig.
Guntinga ang hinog nga presko nga prutas sama sa peras, saging, peach, apricot ug mangga.
Serbet nga adunay banana puree, peach, apricot o mangga.
Pagtanyag ug tam-is ug lamian nga mga putahe uban sa tofu.
I-serve ang sabaw nga init, dili init, sama sa miso o sabaw sa uhong.
Sulayi ang mashed nga patatas nga adunay soy milk, vegan margarine, nutritional yeast, ug uga nga parsley.
Ang humok nga prutas nga puree inubanan sa soy yogurt mahimong ma-frozen sa indibidwal nga mga tasa ug magsilbi nga popsicle o ingon usa ka frozen nga dessert.
Mga Tip sa Pagluto ug Pagdugang sa Kaloriya ug Protina
Idugang ang nutritional yeast sa smoothies, mainit nga cereal, sabaw, salad dressing, muffins.
Puree! Pananglitan, ang mashed nga linuto nga liso mahimong idugang sa sabaw sa utanon alang sa dugang nga nutrisyon; puree linuto nga mga utanon sama sa green beans mahimong idugang sa salad dressing; ug ang puree sa prutas mahimong idugang sa yogurt.
Kung naggamit ka og vegan pudding mix, mahimo nimong idugang ang soy, bugas, o almond milk imbes nga tubig.
Mahimo nimong idugang ang fruit juice sa iced tea, pag-adorno sa lugaw nga adunay prutas, pagdugang usa ka scoop sa vegan sour cream sa usa ka panaksan nga sabaw, pag-alagad sa apple jam o veggie ice cream nga adunay cake o scone, ug uban pa.
Ang molasses usa ka tinubdan sa puthaw ug mahimong idugang sa linuto nga mga butang.
Ang mga avocado dato sa "maayo" nga kaloriya ug sustansya; sulayi nga ilakip sila sa pagkaon sa pasyente, depende sa pagtugot. Sa mga adlaw nga wala ka'y gana, ang kombinasyon sa tofu ug avocado usa ka maayo nga gamay nga gidak-on nga kapilian sa nutrisyon.
Ania ang pipila ka mga ideya alang sa mga putahe nga mahimong ihalad ingon mga meryenda o gagmay nga mga pagkaon:
Mga smoothies. Ayaw kalimot sa pagdugang sa apple juice, applesauce, sherbet, soy o almond milk, ug tofu. Kung maayo ang pagtugot, idugang ang hinog nga saging o nutritional yeast sa mga smoothies. Ang cocktail mahimong i-serve sa iyang kaugalingon o magsilbi isip dipping sauce para sa vegan pie o cupcake.
Hummus. Ang lebadura sa nutrisyon mahimong idugang sa hummus. Gamita ang hummus isip salad dressing o sauce para sa stir-fried tofu o seitan.
Ang muesli mahimong adunay mga uga nga prutas, nuts, ug lubi alang sa dugang nga kaloriya ug protina.
Bagel. Pilia ang mga bagel nga adunay mga fillings sama sa pasas. Pag-alagad kanila uban sa vegan cream cheese, uga o frozen nga prutas, o tinadtad nga presko nga mga utanon. Ang peanut butter mahimong mapalig-on sa tinadtad nga uga nga prutas o dugang nga tinadtad nga mga nuts.
Ang frozen nga vegetarian dessert mahimong i-serve sa grated coconut ug pinauga nga prutas.
Ang mga prutas nga nectar - gikan sa mga peach, apricot, peras o mangga - mahimong isilbi isip usa ka appetizer.
Ang gatas sa lubi o macaroon nga adunay daghang flaked coconut makadugang pipila ka kaloriya ug tambok.
Mga sabaw sa utanon. Kung gahi ang pag-usap, pag-andam og mashed nga mga utanon, legumes ug pasta, sabaw. Ilisan ang pipila ka tubig og pureed tofu ug linuto nga beans. Gamita ang nutritional yeast isip panimpla.
Soy nga yogurt. Pag-alagad niini uban sa uga nga prutas ug prutas nga puree isip usa ka appetizer o usa ka frozen nga dessert.
Peanut butter. Ang mani, toyo, sunflower, ug mga mantika sa hazelnut mahimong idugang sa mga frozen nga dessert, lutoon nga mga butang, ug toast.
Idugang ang nutritional yeast, maple syrup, apple juice concentrate, ug tofu sa imong lugaw.
Lutoa ang bugas ug pasta sa stock sa utanon, dili tubig. Ang mashed nga patatas o mashed zucchini mahimong palamian og margarine, vegan sour cream, nutritional yeast, o soy milk. Ang mga bitaminadong cereal o puree mahimong gamiton isip "sekreto" nga sangkap sa mga pan ug sabaw.
Almond nga kape
1 tasa nga giandam nga kape 2/3 tasa nga almond milk (o soy milk nga adunay ¼ teaspoon nga almond extract) 1 ka kutsara nga asukal ½ teaspoon nga almond extract 1 ka kutsarita nga maple syrup 1 ka kutsarita nga tinadtad nga almendras, kung gusto
Pagsagol sa kape, gatas, asukar, almond extract ug syrup. Aron mag-andam og init nga ilimnon, ipainit ang sagol sa stove. Alang sa usa ka bugnaw nga ilimnon, idugang ang yelo o pag-freeze.
Kinatibuk-ang Kaloriya Matag Pag-alagad: 112 Tambok: 2 g Carbs: 23 g Protein: 1 gramo Sodium: 105 mg Fiber: <1 mg
Smoothies nga adunay tsokolate
2 ka kutsara nga unflavored soy yogurt o soft tofu 1 tasa soy o almond milk 1 ka kutsarang maple syrup 2 ka kutsara nga unsweetened cocoa powder ½ slice whole wheat bread 3 ice cubes
Ibutang ang tanan nga mga sangkap sa usa ka blender. Mix alang sa 15 segundos. Nota. Kini nga ilimnon magsugod sa pagbulag sa mga 10 ka minuto ug kinahanglan nga imnon dayon o pukawon sa dili pa i-serve.
Kinatibuk-ang Kaloriya Matag Pag-alagad: 204 Tambok: 7 gramos Carbohydrates: 32 g Protein: 11 g Sodium: 102 mg Fiber: 7 gramos
Pasta nga sabaw
4 ka kutsara nga lana sa oliba ½ tasa nga tinadtad nga vegan nga karne 1 tasa nga tinadtad nga sibuyas ½ tasa nga tinadtad nga celery 1 nga ahos nga clove, tinadtad 1 ka kutsara nga pula nga paminta 1 ka kutsara nga sage 4 ka tasa nga stock sa uhong 2 lbs (mga 5 ka tasa) tinadtad nga de-latang kamatis 1 lb (mga 2 ½ tasa ) linuto nga puti nga beans 10 oz (mga 1 ka pakete) pasta
Init ang mantika sa usa ka saucepan ug iprito ang bacon sulod sa 5 minutos. Idugang ang sibuyas ug celery, magluto hangtod humok ang mga utanon. Idugang ang ahos, pula nga pepper ug sage, magluto sulod sa 1 ka minuto.
Idugang ang sabaw, kamatis ug beans. Dad-a sa usa ka hubag sa taas nga kainit. Guntinga ang pasta ngadto sa gagmay nga mga piraso, idugang kini sa kaldero ug pagpakunhod sa kainit ngadto sa medium. Magluto nga walay tabon sulod sa 10 minutos o hangtud nga ang pasta malumo. Pahinumdom: Kini nga sabaw mahimong kan-on nga puro.
Kinatibuk-ang Kaloriya Matag Pag-alagad: 253 Tambok: 7 gramos Carbohydrates: 39 g Protein: 10 g Sodium: 463 mg Fiber: 2 gramos
Mushroom nga sabaw nga adunay mga carrot (20 ka servings)
Gamay nga mantika sa utanon 1 ka libra (mga 2 ka tasa) vegan goulash o tinadtad nga karne 2 ka tasang tinadtad nga celery 2 ka tasang tinadtad nga sibuyas 3 ka tasang tinadtad nga presko nga uhong 1 galon (mga 8 ka tasa) stock sa utanon 2 dahon sa bay 1 tasa nga diced 10 onsa nga carrots (mga 1 ¼ tasa) nga hilaw nga sebada
Pag-init og mantika, idugang ang minced meat, celery, sibuyas ug uhong, simmer sa mga 3 minutos. Idugang ang nahabilin nga mga sangkap. Dad-a sa usa ka hubag, takpan, ug simmer hangtud nga ang sebada malomo, mga 45 minutos.
Kinatibuk-ang Kaloriya Matag Pag-alagad: 105 Tambok: 1 gramo Carbohydrates: 19 g Protein: 7 gramo Sodium: 369 mg Fiber: 5 gramos
Sabaw sa kamote (20 ka servings)
1 tasa nga tinadtad nga celery 1 tasa nga tinadtad nga sibuyas ¾ tasa nga tinadtad nga carrot 2 cloves nga tinadtad nga ahos 1 gallon (mga 8 ka tasa) nga sabaw sa utanon 3 ka libra (mga 7 ka tasa) nga presko nga kamote, gipanitan ug gihiwa 1 ka kutsara nga ground cinnamon 1 kutsarita nga yuta nga nutmeg nut 1 kutsarita yuta nga ginger 2 tablespoons maple syrup 1 tasa tofu
Igisa ang celery, sibuyas, carrot, ahos sa usa ka dako nga kaldero nga adunay gamay nga mantika hangtud nga ang mga utanon humok, mga 2 ka minuto. Idugang ang nahabilin nga mga sangkap, kamote ug mga panakot. Simmer, gitabonan, hangtud nga ang patatas humok kaayo, mga 45 minutos.
Ibutang ang sabaw sa blender o food processor hangtod nga hapsay. Ibalik ang kainit, idugang ang syrup ug tofu, pagpalihok ug kuhaa gikan sa kainit.
Kinatibuk-ang Kaloriya Matag Pag-alagad: 104 Tambok: 1 gramo Carbohydrates: 21 g Protein: 2 gramo Sodium: 250 mg Fiber: 3 gramos
Kalabasa sabaw (12 ka servings)
Ang pumpkin naghatag niini nga resipe nga usa ka "creamy" nga hitsura ug lami. 3 ka tasang de-lata nga kalabasa (walay mga additives) o sinangag ug lunsay nga presko nga kalabasa 2 ka tasang sabaw sa utanon 1 ka kutsarang vegan margarine 1 ka kutsara nga harina 1 ka kutsarang vegan brown sugar 1 ka kutsarita nga itom nga paminta ½ kutsarita nga lemon zest
Simmer ang pumpkin ug mga panakot sa usa ka medium nga saucepan sa ubos nga kainit, idugang ang sabaw. Sagola ang margarine ug harina aron mahimo nga sarsa (mas baga). Hinay-hinay ibubo ang sarsa ngadto sa pumpkin, pagpalihok hangtud nga hapsay. Idugang ang asukar, pepper ug zest. Pagpalihok.
Kinatibuk-ang Kaloriya Matag Pag-alagad: 39 Tambok: 1 gramo Carbohydrates: 7 gramo Protina: 1 gramo Sodium: 110 mg Fiber: 2 gramo
Pumpkin buns
Ang kalabasa taas sa fiber ug sustansya ug makadugang sa usa ka nindot nga texture sa daghang mga pinggan.
Usa ka gamay nga mantika sa utanon 3 ka tasa nga wala gipaputi nga harina ½ kutsarita nga baking powder 1 kutsarita nga baking soda 1 kutsarita nga kanela 1 kutsarita nga nutmeg 1 kutsarita nga clove 1 kutsarita nga luy-a 2 tasa nga asukal 1 tasa nga brown nga asukal ¾ tasa nga mantikilya o minasa nga saging ½ tasa humok nga tofu 2 ka tasang de-lata nga kalabasa ( walay dugang nga asukar) o stewed lab-as nga pumpkin 1 tasa pasas ½ tasa tinadtad walnuts (opsyonal)
Preheat ang oven ngadto sa 350 degrees. Makaluto ka og duha ka dagkong rolyo o 24 ka gagmay. Sagola ang harina, baking powder, soda ug mga panakot. Sa usa ka panaksan nga mixer, isagol ang asukal, mantekilya o saging ug tofu. Idugang ang pumpkin ug isagol nga maayo. Sa hinay-hinay idugang ang harina ug isagol. Idugang ang pasas ug nuts.
Pagluto sulod sa 45 minutos o hangtud nga mahuman, pabugnawa sa dili pa kuhaa gikan sa tray.
Kinatibuk-ang Kaloriya Matag Pag-alagad: 229 Tambok: 7 gramo Carbohydrates: 40 g Protein: 2 gramo Sodium: 65 mg Fiber: 1 gramo
pumpkin nga biskwit (48 ka cookies)
Kining talagsaon nga mga cookies maayo bisan kanus-a, apan ilabi na sa tingdagdag. Gamay nga mantika sa utanon 1 tasa nga vegan margarine 1 tasa nga asukar 1 tasa nga de-lata o linuto nga kalabasa 3 ka kutsarang minasa nga saging 1 kutsarita nga vanilla extract 2 tasa nga wala gipaputi nga harina 1 kutsarita nga baking powder 1 kutsarita nga cinnamon 1 kutsarita nga ginger ½ kutsarita ½ kutsarita cloves kutsarang allspice ½ tasa nga tinadtad pasas ½ tasa tinadtad nuts
Preheat ang oven ngadto sa 375 degrees. Grasa ang linuto sa kalaha nga adunay mantika. Sa usa ka dako nga panaksan, isagol ang margarine ug asukar. Idugang ang pumpkin, saging ug vanilla ug isagol.
Sa usa ka linain nga panaksan, isagol ang harina, baking powder ug mga panakot. Idugang kini sa pumpkin mixture ug isagol. Idugang ang pasas ug nuts. Ibutang ang mga cookies sa usa ka baking sheet. Pagluto og cookies sulod sa 15 minutos.
Mubo nga sulat: Ayaw pag-overbake kini nga mga cookies tungod kay kini mahimong gahi. Maayo sila sa init o bugnaw nga tsa, gatas ug kape.
Kinatibuk-ang Kaloriya Matag Pag-alagad: 80 Tambok: 4 gramos Carbohydrates: 11 g Protein: 1 gramo Sodium: 48 mg Fiber: <1 gramo
orange nga dessert (1 ka serving)
Ang kombinasyon sa gatas, sherbet ug vegan ice cream usa ka dessert nga adunay talagsaon nga creamy texture.
¾ tasa nga almond milk (o soy milk nga adunay 1/4 ka kutsarita nga almond extract) ½ tasa nga orange sherbet ¼ tasa vegan vanilla ice cream 1 ka kutsarang orange concentrate ¼ tasa nga de-lata nga tangerines
Ibutang ang gatas, sherbet, ice cream, ug concentrate sa usa ka blender. Pag-mix hangtod makuha ang usa ka homogenous nga masa. Pag-freeze, pag-adorno sa mga tangerines.
Kinatibuk-ang Kaloriya Matag Pag-alagad: 296 Tambok: 8 gramo Carbohydrates: 52 g Protein: 3 gramo Sodium: 189 mg Fiber: 1 gramo
Fruit salad nga adunay avocado ug salsa (6-8 nga servings)
Salsa 1 tasa nga gipanitan ug tinadtad nga hinog nga avocado ½ tasa nga plain soy yogurt 3 ka kutsarang apple juice ½ tasa nga gidugmok nga pinya o apricots Isagol ang tanang sangkap, pabugnawa. Salad 1 tasa nga minasa nga saging 3 ka kutsara nga peach nectar 1 tasa hiniwa nga hinog nga mangga 1 tasa nga gihiwa nga hinog nga papaya
Ibutang ang mga prutas sa mga sapaw, mangga ug kapayas sa ibabaw sa saging. Ibabaw sa salsa sa dili pa magsilbi.
Kinatibuk-ang Kaloriya Matag Pag-alagad: 131 Tambok: 4 gramo Carbohydrates: 24 gramo Protein: 2 gramo Sodium: 5 milligrams Fiber: 4 gramo
bugnaw nga tropikal nga sarsa (3 ka servings)
1/3 tasa nga gipabugnaw nga juice sa mangga ¼ tasa nga tinadtad nga strawberry o peach 2 ka kutsara nga minasa nga saging
Sa dili pa mag-alagad, isagol ang tanan nga mga sangkap ug ibutang sa refrigerator.
Kinatibuk-ang Kaloriya Matag Pag-alagad: 27 Tambok: <1 gramo Carbohydrates: 7 gramo Protein: <1 gramo Sodium: 2 milligrams Fiber: 1 gramo
blueberry nga sarsa
1 ½ tasa nga frozen blueberries 2 ka kutsara nga tubo o rice syrup 2 ka kutsarang apple juice 2 ka kutsara nga soft tofu
Sagola ang tanang sangkap sa usa ka blender o food processor. Pag-refrigerate sa dili pa i-serve.
Kinatibuk-ang Kaloriya Matag Pag-alagad: 18 Tambok: <1 gramo Carbohydrates: 4 gramos Protein: <1 gramo Sodium: 5 milligrams Fiber: <1 gramo