Kaundan
Ang Milky sakop sa kabanay nga Syroezhkov. Ang ilang edibility nga kategorya ubos (3-4), bisan pa niini, ang mga milkers tradisyonal nga gitahud sa Atong Nasud. Gi-harvest pa sila labi na kadtong mga klase nga angayan nga asinan ug adobo. Sa mycological classification, adunay mga 120 ka espisye sa Lactarius, mga 90 niini ang mitubo sa Atong Nasud.
Ang una nga lactic nga motubo sa Hunyo mao ang non-caustic ug luspad nga dilaw. Ang tanan nga lactic nga mga uhong makaon nga mga uhong, ug kini mailhan pinaagi sa presensya sa duga sa mga pinutol nga punto o pagkaguba. Bisan pa, sila, sama sa mga uhong sa gatas, mahimong makaon pagkahuman sa pasiuna nga paghumol aron mawala ang kapaitan. Nagtubo sila sa mga grupo.
Ang September milkers nag-okupar sa dagkong mga luna kon itandi sa Agosto, nga nagkaduol ug nagkaduol sa mga lapukon nga mga dapit, mga suba ug mga kanal.
Ang mga uhong sa gatas ug mga uhong sa gatas sa Oktubre nagbag-o pag-ayo sa kolor human sa unang katugnaw. Kini nga pagbag-o kusog kaayo nga lisud ang pag-ila tali kanila. Kini mao ang posible nga sa paggamit sa pagkaon, soak ug asin lamang sa mga milkers nga wala mausab ang ilang panagway ug mga kabtangan ubos sa impluwensya sa katugnaw.
Makita nimo ang mga litrato ug paghulagway sa lactic mushroom sa labing komon nga mga espisye niini nga panid.
Milky non-caustic
Mga dapit nga gitawag Lactarius mitissimus: mixed ug coniferous nga mga lasang. Nagporma sila og mycorrhiza nga adunay birch, dili kaayo kanunay nga adunay oak ug spruce, motubo sa lumot ug sa basura, usa ug sa mga grupo.
Panahon: Hulyo-Oktubre.
Ang cap adunay diyametro nga 2-6 cm, nipis, convex sa una, sa ulahi naghapa, nahimong depress sa pagkatigulang. Kanunay adunay usa ka kinaiya nga tubercle sa sentro sa takup. Ang sentro nga rehiyon mas ngitngit. Ang usa ka talagsaon nga bahin sa mga espisye mao ang mahayag nga kolor sa kalo: apricot o orange. Ang takup mao ang uga, velvety, walay concentric zones. Ang mga ngilit sa takup mas gaan.
Sama sa imong makita sa litrato, ang bitiis sa kini nga lactic mushroom 3-8 cm ang gitas-on, 0,6-1,2 cm ang gibag-on, cylindrical, dasok, unya haw-ang, parehas nga kolor nga adunay usa ka takup, mas gaan sa ibabaw. bahin:
Ang unod sa takup yellowish o orange-yellowish, dasok, brittle, nga adunay neyutral nga baho. Ubos sa panit, ang unod luspad nga dilaw o luspad nga orange, nga walay daghang baho. Ang milky juice puti, tubigon, dili mausab ang kolor sa hangin, dili caustic, apan gamay nga mapait.
Ang mga plato, adherent o paubos, manipis, sa medium frequency, gamay nga magaan pa kay sa cap, luspad-orange, usahay adunay pula nga mga spots, gamay paubos ngadto sa tukog. Ang mga spores adunay kolor nga creamy-buff.
Pagkalainlain. Ang dalag nga mga palid nahimong hayag nga ocher sa paglabay sa panahon. Ang kolor sa cap lainlain gikan sa apricot hangtod sa yellowish-orange.
pagkaparehas sa ubang mga espisye. Ang gatas susama sa Hito (Lactatius fuliginosus), diin ang kolor sa takup ug mga bitiis mas gaan ug usa ka brownish-brown nga kolor ang gipalabi, ug ang bitiis mas mubo.
Mga pamaagi sa pagluto: pag-asin o pag-pickling human sa pre-treatment.
Makaon, ika-4 nga kategorya.
Milky nga luspad nga dilaw
Mga puy-anan sa luspad nga yellow milkweed (Lactarius pallidus): oak nga kalasangan ug sagol nga kalasangan, motubo sa mga grupo o tagsa-tagsa.
Panahon: Hulyo Agosto.
Ang cap adunay diyametro nga 4-12 cm, dasok, convex sa una, sa ulahi flat-prostrate, gamay nga depress sa tunga, mucous. Usa ka talagsaon nga bahin sa mga espisye mao ang usa ka luspad nga dilaw, luspad nga buff o buffy-yellow nga kalo.
Hatagi'g pagtagad ang litrato - kini nga lactic cap adunay dili patas nga kolor, adunay mga spots, ilabi na sa tunga, diin kini adunay mas itom nga landong:
Ang ngilit sa takup kasagaran adunay usa ka lig-on nga striation.
Ang tukog 3-9 cm ang gitas-on, 1-2 cm ang gibag-on, guwang, ang kolor parehas sa cap, cylindrical nga porma, sa mga hamtong kini gamay nga porma sa club.
Ang unod puti, nga adunay nindot nga baho, ang milky juice puti ug dili mausab ang kolor sa hangin.
Ang mga palid kanunay, huyang nga pagkanaog ubay sa tukog o pagsunod, dalag, kanunay nga adunay usa ka pinkish nga tint.
Pagkalainlain. Ang kolor sa takup ug tukog mahimong magkalainlain gikan sa luspad nga dilaw hangtod sa yellowish-buff.
pagkaparehas sa ubang mga espisye. Ang luspad nga dalag nga gatas susama sa puti nga gatas (Lactarius mustrus), kansang kolor sa kalo puti-abohon o puti-krema.
Mga pamaagi sa pagluto: makaon human sa pre-soaking o pagpabukal, gigamit alang sa salting.
Makaon, ika-3 nga kategorya.
Milky neutral
Mga puy-anan sa neyutral nga milkweed (Lactarius quietus): nagkasagol, deciduous ug oak nga mga kalasangan, nagtubo nga tagsa-tagsa ug sa mga grupo.
Panahon: Hulyo-Oktubre.
Ang cap adunay diyametro nga 3-7 cm, usahay hangtod sa 10 cm, sa una nga convex, sa ulahi naghapa, nahimong depress sa pagkatigulang. Ang usa ka talagsaon nga bahin sa mga espisye mao ang usa ka uga, silky, mauve o pinkish-brown nga kalo nga adunay prominenteng concentric zones.
Ang bitiis 3-8 cm ang gitas-on, 7-15 mm ang gibag-on, cylindrical, dasok, unya haw-ang, cream-kolor.
Ang unod sa cap yellowish o light brown, brittle, ang milky juice dili mausab ang kolor sa kahayag.
Ang mga plato nagsunod ug mikunsad sa tukog, kanunay, cream o light brown, sa ulahi nahimong pinkish.
Pagkalainlain: ang kolor sa takup mahimong magkalainlain gikan sa pinkish brown hangtod sa pula nga brown ug creamy lilac.
pagkaparehas sa ubang mga espisye. Sumala sa paghulagway, ang neutral nga milker morag maayong makaon oak milkweed (Lactarius zonarius), nga mas dako ug adunay humokon, kulot nga mga ngilit.
Mga pamaagi sa pagluto: pag-asin o pag-pickling human sa pre-treatment.
Makaon, ika-4 nga kategorya.
Milky nga humot
Mga puy-anan sa humot nga milkweed (Lactarius glyciosmus): coniferous ug mixed nga kalasangan,
Panahon: Ago Sept.
Ang cap adunay diyametro nga 4-8 cm, dasok, apan brittle, sinaw, una nga convex, sa ulahi flat-prostrate, gamay nga depress sa tunga, kasagaran adunay gamay nga tubercle sa tunga. Ang kolor sa cap mao ang brownish-gray nga adunay purpura, dalag, pinkish nga tinge.
Ang bitiis 3-6 cm ang gitas-on, 0,6-1,5 cm ang gibag-on, cylindrical, gamay nga pig-ot sa base, hamis, yellowish.
Ang pulp mahuyang, brownish o pula-brown. Ang milky juice puti, nahimong berde sa hangin.
Ang mga palid kanunay, pig-ot, gamay nga pagkanaog, light brown.
Pagkalainlain. Ang kolor sa takup ug tukog mahimong magkalainlain gikan sa gray-brown hangtod sa pula-brown.
pagkaparehas sa ubang mga espisye. Ang humot nga milky susama sa umber milky, diin ang cap umber, gray-brown, ang unod puti, kini mahimong brown sa giputol, ug dili mahimong berde. Ang duha ka uhong gigamit nga asin human sa pasiuna nga pagpabukal.
Mga pamaagi sa pagluto: makaon nga uhong, apan nanginahanglan preliminary mandatory boiling, pagkahuman mahimo kini nga asin.
Makaon, ika-3 nga kategorya.
gatas nga lilac
Lilac milkweed (Lactarius lilacinum) pinuy-anan: lapad-dahon uban sa oak ug alder, deciduous ug mixed kalasangan, motubo sa tagsa-tagsa ug sa mga grupo.
Panahon: Hulyo - sayo sa Oktubre.
Ang cap adunay diyametro nga 4-8 cm, sa una nga convex, sa ulahi convex-prostrate nga adunay usa ka concave nga tunga. Ang usa ka talagsaon nga bahin sa mga espisye mao ang lilac-pink nga kolor sa takup nga adunay mas hayag nga tunga-tunga ug mas gaan nga mga ngilit. Ang takup mahimong adunay gamay nga makita nga mga concentric zone.
Ang bitiis 3-8 cm ang gitas-on, 7-15 mm ang gibag-on, cylindrical, usahay kurbado sa base, sa una dasok, unya haw-ang. Ang kolor sa tukog lainlain gikan sa puti hangtod sa yellow-cream.
Ang unod nipis, puti-pinkish o lilac-pink, non-corrosive, gamay nga humot, walay baho. Ang milky juice daghan, puti, sa hangin nakakuha kini usa ka lilac-berde nga kolor.
Ang mga plato kanunay, tul-id, nipis, pig-ot, higpit ug gamay nga pagkanaog sa tukog, una nga cream, sa ulahi lilac-cream nga adunay purpura nga tint.
Pagkalainlain: ang kolor sa takup mahimong magkalainlain gikan sa pinkish brown hangtod sa pula nga cream, ug ang lindog gikan sa creamy brown hangtod sa brown.
pagkaparehas sa ubang mga espisye. Ang milky lilac parehas sa kolor sa hamis, o komon nga milkweed (Lactarius trivialis), nga gipalahi sa mga lingin nga sulab ug gipahayag nga mga concentric zone nga adunay usa ka purpura ug brown nga tint.
Mga pamaagi sa pagluto: pag-asin o pag-pickling human sa pre-treatment.
Makaon, ika-3 nga kategorya.
Milky gray-pink
Mga puy-anan sa gray-pink nga milkweed (Lactarius helvus): nangadunot ug nagkasagol nga kalasangan, sa mga kalamakan sa lumot taliwala sa mga birch ug fir, sa mga grupo o tagsa-tagsa.
Panahon: Hulyo-Septiyembre.
Dako ang kalo, 7-10 cm ang diyametro, usahay hangtod sa 15 cm. Sa sinugdan kini convex nga adunay mga curved edges paubos, silky fibrous nga adunay usa ka depression sa tunga. Usahay adunay gamay nga bump sa tunga. Ang mga ngilit tul-id sa pagkahamtong. Ang usa ka talagsaon nga bahin sa mga espisye mao ang usa ka gray-pink, fawn, gray-pink-brown, gray-brown nga kalo ug kusog kaayo nga baho. Ang nawong mao ang uga, velvety, walay concentric zones. Ang mga uga nga uhong baho sama sa presko nga hay o coumarin.
Ang bitiis baga ug mubo, 5-8 cm ang gitas-on ug 1-2,5 cm ang gibag-on, hamis, haw-ang, gray-pink, mas gaan kay sa kalo, tibuok, lig-on sa pagkabatan-on, mas gaan sa ibabaw nga bahin, pulbos, sa ulahi pula. -brown.
Ang unod baga, brittle, puti-dilaw, nga adunay kusog kaayo nga halang nga baho ug usa ka mapait ug nagdilaab nga lami. Ang gatas nga duga kay tubigon, sa daan nga mga espesimen kini mahimong hingpit nga wala.
Ang mga rekord sa medium frequency, gamay nga mikunsad sa tukog, mas gaan kaysa cap. Ang spore powder kay yellowish. Ang kolor sa mga plato yellow-ocher nga adunay pinkish nga tint.
pagkaparehas sa ubang mga espisye. Pinaagi sa baho: halang o fruity, grey-pink milky mahimong malibog sa oak milky (Lactarius zonarius), nga gipalahi sa presensya sa concentric zones sa usa ka brownish cap.
Mga pamaagi sa pagluto. Milky gray-pink sumala sa langyaw nga literatura giisip nga makahilo. Sa lokal nga literatura, kini giisip nga gamay ra ang kantidad tungod sa ilang kusog nga baho ug adunay kondisyon nga makaon pagkahuman sa pagproseso.
Conditionally edible tungod sa kusog nga nagdilaab nga lami.
Milky camphor
Camphor milkweed (Lactorius camphoratus) pinuy-anan: deciduous, coniferous ug mixed kalasangan, sa acidic yuta, kasagaran sa taliwala sa lumot, kasagaran motubo sa mga grupo.
Panahon: Septiyembre Oktubre.
Ang cap adunay diyametro nga 3-7 cm, mahuyang ug humok, unodnon, convex sa una, unya mohapa ug gamay nga depress sa tunga. Ang usa ka lahi nga bahin sa mga espisye mao ang usa ka maayo nga gihubit nga tubercle sa sentro sa takup, kanunay nga gisi nga mga sulud ug usa ka dugaon nga pula-kape nga kolor.
Bati nga 2-5 cm ang gitas-on, brown-reddish, hamis, cylindrical, nipis, usahay pig-ot sa base, hamis sa ubos nga bahin, velvety sa ibabaw nga bahin. Ang kolor sa punoan mas gaan kaysa sa kalo.
Ang pulp dasok, tam-is sa lami. Ang ikaduha nga lahi nga kabtangan sa mga espisye mao ang baho sa camphor sa pulp, nga sagad itandi sa baho sa usa ka nahugno nga bug. Kung giputol, ang pulp nagpagawas sa puti nga gatas nga tam-is nga duga, apan adunay usa ka mahait nga aftertaste nga dili mausab ang kolor sa hangin.
Ang mga palid kanunay kaayo, pula-kape nga kolor, lapad, nga adunay pulbos nga nawong, nga mikunsad ubay sa tukog. Ang mga spora creamy puti, elliptical sa porma.
Pagkalainlain. Ang kolor sa punoan ug takup lainlain gikan sa pula nga kape hangtod sa itom nga kape ug brown nga pula. Ang mga plato mahimong ocher o pula nga kolor. Ang unod mahimong adunay taya nga kolor.
pagkaparehas sa ubang mga espisye. Camphor milky susama sa rubella (Lactarius subdulcis), nga adunay usab usa ka pula nga brown nga kalo, apan wala’y kusog nga baho sa camphor.
Mga pamaagi sa pagluto: pag-asin human sa paghumol o pagpabukal.
Makaon, ika-4 nga kategorya.
gatas nga lubi
Mga puy-anan sa coke milkweed (Lactorius glyciosmus): deciduous ug mixed nga kalasangan uban sa birch, nagtubo nga tagsa-tagsa o sa gagmay nga mga grupo.
Panahon: Septiyembre Oktubre.
Ang cap adunay diyametro nga 3-7 cm, mahuyang ug humok, unodnon, convex sa una, unya mohapa ug gamay nga depress sa tunga. Ang usa ka talagsaon nga bahin sa mga espisye mao ang usa ka grey-ocher nga kalo nga adunay mas gaan nga nipis nga mga ngilit.
Ang bitiis 3-8 cm ang gitas-on, 5-12 mm ang gibag-on, cylindrical, hamis, gamay nga gaan kaysa cap.
Ang unod puti, dasok, nga adunay baho sa lubi, milky juice dili mausab ang kolor sa hangin.
Ang mga plato kanunay, gaan nga cream nga adunay usa ka pinkish tinge, gamay nga nagpaubos sa punoan.
Pagkalainlain. Ang kolor sa cap lainlain gikan sa gray-ocher hangtod sa gray-brown.
pagkaparehas sa ubang mga espisye. Ang coconut milky susama sa purple milky (Lactarius violascens), nga gipalahi sa usa ka grayish-brown nga kolor nga adunay luspad nga pinkish spots.
Mga pamaagi sa pagluto: pag-asin human sa paghumol o pagpabukal.
Makaon, ika-4 nga kategorya.
Milky wet, o gray nga lilac
Mga pinuy-anan sa basa nga milkweed (Lactarius uvidus): deciduous nga kalasangan uban sa birch ug alder, sa humid nga mga dapit. Motubo sa mga grupo o tagsa-tagsa.
Panahon: Hulyo-Septiyembre.
Ang takup adunay diyametro nga 4-9 cm, usahay hangtod sa 12 cm, sa una nga convex nga adunay usa ka ngilit nga gibawog, dayon naghapa, nasubo, hapsay. Ang usa ka talagsaon nga kabtangan sa mga espisye mao ang usa ka lig-on nga sticky, sinaw ug sinaw nga kalo, luspad nga dilaw o yellowish-brown, usahay adunay gagmay nga brownish spots ug medyo prominenteng concentric zones.
Ang bitiis 4-7 cm ang gitas-on, 7-15 mm ang gibag-on, luspad nga dilaw nga adunay yellowish spots.
Ang pulp dasok, maputi, puti nga milky juice sa hangin nakakuha usa ka purpura nga kolor.
pagkaparehas sa ubang mga espisye. Ang basa nga gatas sa mga kolor sa kolor ug porma susama sa puti nga gatas (Lactrius musteus), apan kini walay sinaw ug sinaw nga kalo, apan usa ka uga ug matte.
Mga pamaagi sa pagluto: pag-asin o pag-pickling human sa paghumol sulod sa 2-3 ka adlaw o pagpabukal.
Makaon, ika-4 nga kategorya.
Dinhi imong makita ang mga litrato sa lactic mushroom, ang paghulagway nga gipresentar niini nga panid:
