Proteins

Ang mga protina mao ang macromolecular natural nga mga substansiya nga naglangkob sa usa ka kadena sa mga amino acid nga gisumpay sa usa ka peptide bond. Ang labing importante nga papel niini nga mga compound mao ang regulasyon sa kemikal nga mga reaksiyon sa lawas (enzymatic nga papel). Dugang pa, gihimo nila ang pagpanalipod, hormonal, istruktura, nutrisyon, mga gimbuhaton sa enerhiya.

Pinaagi sa istruktura, ang mga protina gibahin sa yano (mga protina) ug komplikado (mga protina). Ang gidaghanon sa mga residu sa amino acid sa mga molekula lahi: ang myoglobin 140, ang insulin 51, nga nagpatin-aw sa taas nga gibug-aton sa molekula sa compound (Mr), nga gikan sa 10 000 hangtod 3 000 000 Dalton.

Ang mga protina adunay 17% sa kinatibuk-ang gibug-aton sa tawo: 10% ang panit, 20% ang kartilago, bukog, ug 50% ang mga kaunuran. Bisan pa sa kamatuoran nga ang papel sa mga protina ug mga protina wala pa hingpit nga gitun-an karon, ang paglihok sa sistema sa nerbiyos, ang abilidad sa pagtubo, pagpanganak sa lawas, ang dagan sa mga proseso sa metaboliko sa lebel sa cellular direkta nga may kalabutan sa kalihokan sa amino. mga asido.

Kasaysayan sa pagkaplag

Ang proseso sa pagtuon sa mga protina nagsugod sa XVIII nga siglo, sa dihang ang usa ka grupo sa mga siyentipiko nga gipangulohan sa French chemist nga si Antoine Francois de Furcroix nagsusi sa albumin, fibrin, gluten. Ingon usa ka sangputanan sa kini nga mga pagtuon, ang mga protina gi-summarize ug gilain sa usa ka lahi nga klase.

Sa 1836, sa unang higayon, si Mulder misugyot ug usa ka bag-ong modelo sa kemikal nga istruktura sa mga protina base sa teorya sa radicals. Kini nagpabilin nga gidawat sa kadaghanan hangtod sa 1850s. Ang moderno nga ngalan sa protina - protina - ang compound nga nadawat kaniadtong 1838. Ug sa katapusan sa ika-XNUMX nga siglo, ang Aleman nga siyentipiko nga si A. Kossel nakahimo usa ka makapakurat nga nadiskobrehan: nakahinapos siya nga ang mga amino acid mao ang panguna nga mga elemento sa istruktura sa "mga sangkap sa pagtukod". Kini nga teorya gipamatud-an sa eksperimento sa sinugdanan sa ika-XNUMX nga siglo sa Aleman nga chemist nga si Emil Fischer.

Niadtong 1926, usa ka Amerikanong siyentipiko, si James Sumner, sa dagan sa iyang panukiduki, nakadiskobre nga ang enzyme urease nga gihimo sa lawas iya sa mga protina. Kini nga pagkadiskobre naghimo sa usa ka kalampusan sa kalibutan sa siyensya ug mitultol sa pagkaamgo sa kamahinungdanon sa mga protina alang sa kinabuhi sa tawo. Niadtong 1949, usa ka English biochemist, si Fred Sanger, nag-eksperimento nga nakuha ang pagkasunod-sunod sa amino acid sa hormone nga insulin, nga nagpamatuod sa pagkahusto sa paghunahuna nga ang mga protina mga linear polymers sa mga amino acid.

Sa 1960s, sa unang higayon base sa X-ray diffraction, nakuha ang spatial nga istruktura sa mga protina sa atomic level. Ang pagtuon niining high-molecular organic compound nagpadayon hangtod karon.

Ang istruktura sa protina

Ang mga nag-unang istruktura nga yunit sa mga protina mao ang mga amino acid, nga gilangkuban sa mga grupo sa amino (NH2) ug mga residu sa carboxyl (COOH). Sa pipila ka mga kaso, ang mga radikal nga nitric-hydrogen nalangkit sa mga ion sa carbon, ang gidaghanon ug lokasyon nga nagtino sa piho nga mga kinaiya sa mga sangkap sa peptide. Sa parehas nga oras, ang posisyon sa carbon nga may kalabotan sa amino nga grupo gipasiugda sa ngalan nga adunay espesyal nga prefix: alpha, beta, gamma.

Alang sa mga protina, ang mga alpha-amino acid naglihok ingon mga yunit sa istruktura, tungod kay sila ra, kung gipalugway ang kadena sa polypeptide, naghatag dugang nga kalig-on ug kusog ang mga tipik sa protina. Ang mga compound niini nga matang makita sa kinaiyahan sa porma sa duha ka porma: L ug D (gawas sa glycine). Ang mga elemento sa una nga tipo bahin sa mga protina sa buhi nga mga organismo nga gihimo sa mga hayop ug tanum, ug ang ikaduha nga tipo bahin sa mga istruktura sa mga peptide nga naporma pinaagi sa non-ribosomal synthesis sa fungi ug bakterya.

Ang mga bloke sa pagtukod sa mga protina gisumpay sa usa ka polypeptide bond, nga naporma pinaagi sa pagsumpay sa usa ka amino acid ngadto sa carboxyl sa laing amino acid. Ang mugbo nga mga istruktura kasagarang gitawag nga peptides o oligopeptides (molecular weight 3-400 daltons), ug taas, nga naglangkob sa labaw sa 10 amino acids, polypeptides. Kasagaran, ang mga kadena sa protina adunay 000 - 50 nga residue sa amino acid, ug usahay 100 - 400. Ang mga protina nagporma og piho nga mga istruktura sa spatial tungod sa mga interaksyon sa intramolecular. Gitawag sila nga mga conformation sa protina.

Adunay upat ka lebel sa organisasyon sa protina:

1. Ang panguna usa ka linear nga han-ay sa mga residu sa amino acid nga gidugtong sa usa ka lig-on nga polypeptide bond.
2. Secondary – ang gimando nga organisasyon sa mga tipik sa protina sa kawanangan ngadto sa spiral o folded conformation.
3. Tertiary – usa ka paagi sa spatial nga pagbutang sa usa ka helical polypeptide chain, pinaagi sa pagpilo sa sekondaryang istruktura ngadto sa bola.
4. Quaternary - kolektibo nga protina (oligomer), nga naporma pinaagi sa interaksyon sa daghang mga polypeptide nga kadena sa usa ka tertiary nga istruktura.

Ang porma sa istruktura sa protina gibahin sa 3 nga mga grupo:

• fibrillary;
• globular;
• membrane.

Ang unang matang sa mga protina mao ang cross-linked nga samag hilo nga mga molekula nga nagporma ug dugay nga mga lanot o lut-od nga mga istruktura. Gihatag nga ang mga protina sa fibrillar gihulagway sa taas nga kusog sa mekanikal, gihimo nila ang pagpanalipod ug istruktura nga mga gimbuhaton sa lawas. Ang kasagaran nga mga representante niini nga mga protina mao ang mga keratin sa buhok ug mga collagens sa tisyu.

Ang globular nga mga protina naglangkob sa usa o daghang polypeptide chain nga gipilo ngadto sa usa ka compact ellipsoidal structure. Naglakip kini sa mga enzyme, mga sangkap sa transportasyon sa dugo, ug mga protina sa tisyu.

Ang mga compound sa membrane mao ang mga istruktura nga polypeptide nga nasulod sa kabhang sa mga organel sa selula. Kini nga mga compound naghimo sa function sa mga receptor, nga nagpasa sa gikinahanglan nga mga molekula ug piho nga mga signal sa ibabaw.

Sa pagkakaron, adunay usa ka dako nga lainlain nga mga protina, nga gitino sa gidaghanon sa mga residu sa amino acid nga gilakip niini, ang spatial nga istruktura ug ang pagkasunod-sunod sa ilang lokasyon.

Bisan pa, alang sa normal nga paglihok sa lawas, 20 lamang ka alpha-amino acid sa L-series ang gikinahanglan, 8 niini wala gi-synthesize sa lawas sa tawo.

Pisikal ug kemikal nga mga kabtangan

Ang spatial nga istruktura ug komposisyon sa amino acid sa matag protina nagtino sa mga kinaiya nga physicochemical properties niini.

Ang mga protina mao ang mga solido nga nagporma og mga colloidal nga solusyon kung makig-uban sa tubig. Sa tubigon nga mga emulsion, ang mga protina anaa sa porma sa mga gikargahan nga mga partikulo, tungod kay ang komposisyon naglakip sa polar ug ionic nga mga grupo (–NH2, –SH, –COOH, –OH). Ang bayad sa usa ka molekula sa protina nagdepende sa ratio sa carboxyl (-COOH), amine (NH) residues ug ang pH sa medium. Makapainteres, ang istruktura sa mga protina nga gigikanan sa hayop adunay daghang mga dicarboxylic amino acid (glutamic ug aspartic), nga nagtino sa ilang negatibo nga potensyal sa mga solusyon sa tubig.

Ang ubang mga substansiya naglangkob sa usa ka mahinungdanon nga kantidad sa diamino acids (histidine, lysine, arginine), ingon sa usa ka resulta sa nga sila nagagawi sa mga likido ingon protina kasyon. Sa tubigon nga mga solusyon, ang compound lig-on tungod sa usag usa nga pagsalikway sa mga partikulo nga adunay parehas nga mga singil. Bisan pa, ang pagbag-o sa pH sa medium nag-apil sa usa ka quantitative nga pagbag-o sa mga ionized nga grupo sa protina.

Sa usa ka acidic nga palibot, ang pagkadunot sa mga grupo sa carboxyl gipugngan, nga nagdala sa pagkunhod sa negatibo nga potensyal sa partikulo sa protina. Sa alkali, sa sukwahi, ang ionization sa mga residu sa amine hinay, ingon usa ka sangputanan diin ang positibo nga bayad sa protina mikunhod.

Sa usa ka piho nga pH, ang gitawag nga isoelectric nga punto, ang alkaline dissociation katumbas sa acidic, ingon usa ka sangputanan diin ang mga partikulo sa protina nagtipon ug nag-agay. Alang sa kadaghanan sa mga peptide, kini nga kantidad naa sa usa ka gamay nga acidic nga palibot. Bisan pa, adunay mga istruktura nga adunay usa ka mahait nga predominance sa alkaline nga mga kabtangan. Kini nagpasabut nga ang kadaghanan sa mga protina napilo sa usa ka acidic nga palibot, ug usa ka gamay nga bahin sa usa ka alkaline.

Sa isoelectric nga punto, ang mga protina dili lig-on sa solusyon ug, isip resulta, dali nga mag-coagulate kung gipainit. Kung ang acid o alkali idugang sa precipitated protein, ang mga molekula ma-recharge, pagkahuman ang compound matunaw pag-usab. Bisan pa, ang mga protina nagpabilin sa ilang mga kinaiya nga mga kabtangan lamang sa pipila nga mga parameter sa pH sa medium. Kung ang mga gapos nga nagkupot sa spatial nga istruktura sa protina sa usa ka paagi naguba, nan ang gimando nga pagpahiangay sa sangkap nabag-o, ingon usa ka sangputanan diin ang molekula nagkuha sa porma sa usa ka random chaotic coil. Kini nga panghitabo gitawag nga denaturation.

Ang pagbag-o sa mga kabtangan sa protina nagdala ngadto sa epekto sa kemikal ug pisikal nga mga hinungdan: taas nga temperatura, ultraviolet irradiation, kusog nga pag-uyog, kombinasyon sa mga protina nga precipitants. Ingon usa ka sangputanan sa denaturation, ang sangkap nawad-an sa biolohikal nga kalihokan, ang nawala nga mga kabtangan dili ibalik.

Ang mga protina naghatag kolor sa dagan sa mga reaksyon sa hydrolysis. Kung ang solusyon sa peptide gihiusa sa tumbaga nga sulfate ug alkali, usa ka kolor nga lilac ang makita (reaksyon sa biuret), kung ang mga protina gipainit sa nitric acid - usa ka dalag nga tint (reaksyon sa xantoprotein), kung nakig-uban sa usa ka solusyon sa nitrate sa mercury - kolor sa raspberry (Milon. reaksyon). Kini nga mga pagtuon gigamit aron mahibal-an ang mga istruktura sa protina sa lainlaing mga lahi.

Mga tipo sa protina nga posible nga synthesis sa lawas

Ang bili sa mga amino acid alang sa lawas sa tawo dili mahimong ipakaubos. Gihimo nila ang papel sa mga neurotransmitters, gikinahanglan sila alang sa husto nga paglihok sa utok, paghatag og kusog sa mga kaunuran, ug pagkontrolar sa igong pasundayag sa ilang mga gimbuhaton nga adunay mga bitamina ug mineral.

Ang nag-unang kamahinungdanon sa koneksyon mao ang pagsiguro sa normal nga kalamboan ug ninglihok sa lawas. Ang mga amino acid naghimo og mga enzyme, hormone, hemoglobin, antibodies. Ang synthesis sa mga protina sa buhi nga mga organismo kanunay.

Bisan pa, kini nga proseso gisuspinde kung ang mga selula kulang sa labing menos usa ka hinungdanon nga amino acid. Ang paglapas sa pagporma sa mga protina modala ngadto sa digestive disorder, hinay nga pagtubo, psycho-emosyonal nga pagkawalay kalig-on.

Kadaghanan sa mga amino acid gi-synthesize sa lawas sa tawo sa atay. Bisan pa, adunay ingon nga mga compound nga kinahanglan nga moabut adlaw-adlaw nga adunay pagkaon.

Kini tungod sa pag-apod-apod sa mga amino acid sa mosunod nga mga kategorya:

• dili mapulihan;
• semi-mapulihan;
• mapulihan.

Ang matag grupo sa mga sangkap adunay piho nga mga gimbuhaton. Tagda sila sa detalye.

Hinungdan nga Amino Acids

Ang usa ka tawo dili makahimo sa paghimo og mga organikong compound sa kini nga grupo sa iyang kaugalingon, apan kini kinahanglan aron mapadayon ang iyang kinabuhi.

Busa, ang ingon nga mga amino acid nakakuha sa ngalan nga "hinungdanon" ug kinahanglan nga kanunay nga gihatag gikan sa gawas sa pagkaon. Ang synthesis sa protina nga wala kini nga materyal sa pagtukod imposible. Ingon usa ka sangputanan, ang kakulang sa labing menos usa ka compound nagdala sa mga sakit sa metaboliko, pagkunhod sa masa sa kaunoran, gibug-aton sa lawas, ug paghunong sa paghimo sa protina.

Ang labing hinungdanon nga amino acid alang sa lawas sa tawo, labi na alang sa mga atleta ug ang ilang kamahinungdanon.

1. Valin. Kini usa ka bahin sa istruktura sa usa ka branched chain protein (BCAA). Valine gikinahanglan alang sa dagan sa kaunoran metabolismo, normal nga mental nga kalihokan. Gigamit sa medikal nga praktis sa kombinasyon sa leucine, isoleucine alang sa pagtambal sa utok, atay, nasamdan ingon sa usa ka resulta sa drug, alkohol o drug pagkahubog sa lawas.
2. Leucine ug Isoleucine. Pagpakunhod sa lebel sa glucose sa dugo, pagpanalipod sa tisyu sa kaunuran, pagsunog sa tambok, nagsilbing catalysts alang sa synthesis sa growth hormone, pagpasig-uli sa panit ug bukog. Ang leucine, sama sa valine, nalambigit sa mga proseso sa suplay sa enerhiya, nga labi ka hinungdanon alang sa pagpadayon sa paglahutay sa lawas sa panahon sa grabe nga mga ehersisyo. Dugang pa, gikinahanglan ang isoleucine alang sa synthesis sa hemoglobin.
3. Threonine. Gipugngan niini ang fatty degeneration sa atay, nag-apil sa metabolismo sa protina ug tambok, ang synthesis sa collagen, elastane, ang paghimo sa tisyu sa bukog (enamel). Ang amino acid nagdugang sa resistensya, ang pagkadaling makuha sa lawas sa mga sakit sa ARVI. Threonine makita diha sa kalabera kaunoran, sentral nga gikulbaan nga sistema, kasingkasing, pagsuporta sa ilang trabaho.
4. Methionine. Kini nagpalambo sa panghilis, miapil sa pagproseso sa mga tambok, nanalipod sa lawas gikan sa makadaot nga mga epekto sa radiation, pagkunhod sa mga pagpakita sa toxicosis sa panahon sa pagmabdos, ug gigamit sa pagtambal sa rheumatoid arthritis. Ang amino acid nalangkit sa paghimo sa taurine, cysteine, glutathione, nga nag-neutralize ug nagtangtang sa makahilo nga mga butang gikan sa lawas. Ang methionine makatabang sa pagpakunhod sa lebel sa histamine sa mga selula sa mga tawo nga adunay alerdyi.
5. Tryptophan. Gipukaw ang pagpagawas sa hormone sa pagtubo, gipaayo ang pagkatulog, gipakunhod ang makadaot nga mga epekto sa nikotina, gipalig-on ang mood, gigamit alang sa synthesis sa serotonin. Ang tryptophan sa lawas sa tawo mahimo nga mahimong niacin.
6. Lysine. Apil sa paghimo sa albumin, enzymes, hormones, antibodies, tissue repair ug collagen formation. Kini nga amino acid bahin sa tanan nga mga protina ug gikinahanglan aron makunhuran ang lebel sa triglycerides sa serum sa dugo, normal nga pagporma sa bukog, bug-os nga pagsuyup sa calcium ug pagpalapot sa istruktura sa buhok. Lysine adunay usa ka antiviral nga epekto, pagsumpo sa kalamboan sa mahait respiratory infections ug herpes. Kini nagdugang sa kusog sa kaunuran, nagsuporta sa metabolismo sa nitroheno, nagpalambo sa mubo nga panumduman, pagtindog, libido. Salamat sa mga positibo nga kabtangan niini, ang 2,6-diaminohexanoic acid makatabang sa pagpadayon sa kahimsog sa kasingkasing, pagpugong sa pag-uswag sa atherosclerosis, osteoporosis, ug genital herpes. Ang lysine sa kombinasyon sa bitamina C, proline nagpugong sa pagporma sa mga lipoprotein, nga hinungdan sa pagbara sa mga ugat ug nagdala sa mga patolohiya sa cardiovascular.
7. Phenylalanine. Nagpugong sa gana, makapamenos sa kasakit, makapauswag sa mood, memorya. Sa lawas sa tawo, ang phenylalanine makahimo sa pagbag-o sa amino acid tyrosine, nga hinungdanon alang sa synthesis sa mga neurotransmitters (dopamine ug norepinephrine). Tungod sa abilidad sa compound sa pagtabok sa babag sa dugo-utok, kini sagad gigamit sa pagtambal sa mga sakit sa neurological. Dugang pa, ang amino acid gigamit sa pagbatok sa puti nga foci sa depigmentation sa panit (vitiligo), schizophrenia, ug Parkinson's disease.

Ang kakulang sa hinungdanon nga amino acid sa lawas sa tawo hinungdan sa:

• pagpugong sa pagtubo;
• paglapas sa biosynthesis sa cysteine, protina, kidney, thyroid, nervous system;
• dementia;
• gibug-aton sa pagkawala;
• phenylketonuria;
• pagkunhod sa resistensya ug lebel sa hemoglobin sa dugo;
• disorder sa koordinasyon.

Kung nagdula og mga sports, ang kakulangan sa mga yunit sa istruktura sa ibabaw nagpamenos sa pasundayag sa atleta, nagdugang ang peligro sa kadaot.

Mga Tinubdan sa Pagkaon sa Mahinungdanon nga Amino Acid

Ang lamesa gibase sa datos nga gikuha gikan sa United States Agricultural Library - USA National Nutrient Database.

Semi-ilisan

Ang mga compound nga nahisakop sa kini nga kategorya mahimo’g maprodyus sa lawas kung kini adunay bahin nga gihatag sa pagkaon. Ang matag lainlain nga semi-essential nga mga asido naghimo sa piho nga mga gimbuhaton nga dili mapulihan.

Tagda ang ilang mga tipo.

1. Arginine. Kini usa sa labing hinungdanon nga amino acid sa lawas sa tawo. Gipaspasan niini ang pagkaayo sa nadaot nga mga tisyu, gipaubos ang lebel sa kolesterol ug gikinahanglan aron mapadayon ang kahimsog sa panit, kaunuran, lutahan, ug atay. Ang arginine nagdugang sa pagporma sa T-lymphocytes, nga nagpalig-on sa immune system, naglihok isip usa ka babag, nga nagpugong sa pagpaila sa mga pathogens. Dugang pa, ang amino acid nagpasiugda sa detoxification sa atay, nagpaubos sa presyon sa dugo, nagpahinay sa pagtubo sa mga tumor, nagpugong sa pagporma sa mga clots sa dugo, nagdugang sa potency ug nagpalambo sa mga ugat sa dugo. Apil sa nitroheno metabolismo, creatine synthesis ug gipakita alang sa mga tawo nga gusto nga mawad-an sa gibug-aton ug makaangkon kaunoran masa. Ang arginine makita sa seminal fluid, connective tissue sa panit ug hemoglobin. Ang kakulangan sa compound sa lawas sa tawo delikado alang sa pag-uswag sa diabetes mellitus, pagkabaog sa mga lalaki, nalangan nga puberty, hypertension, ug immunodeficiency. Natural nga tinubdan sa arginine: chocolate, lubi, gelatin, karne, dairy, walnut, trigo, oats, mani, soy.
2. Histidine. Nalakip sa tanan nga mga tisyu sa lawas sa tawo, mga enzyme. Nag-apil sa pagbinayloay sa kasayuran tali sa sentral nga sistema sa nerbiyos ug mga departamento sa peripheral. Ang histidine gikinahanglan alang sa normal nga paghilis, tungod kay ang pagporma sa gastric juice posible lamang sa pag-apil niini. Dugang pa, ang substansiya nagpugong sa mga panghitabo sa autoimmune, mga reaksiyon sa alerdyi. Ang kakulang sa usa ka sangkap hinungdan sa pagkawala sa pandungog, nagdugang sa risgo sa pagpalambo sa rheumatoid arthritis. Ang histidine makita sa mga cereal (bugas, trigo), mga produkto sa dairy, ug karne.
3. Tyrosine. Nagpasiugda sa pagporma sa neurotransmitters, pagmobu, pagminus sa kasakit sa premenstrual nga panahon, ambag ngadto sa normal nga ninglihok sa tibuok organismo, naglihok ingon nga usa ka natural nga antidepressant. Ang amino acid makapamenos sa pagsalig sa narcotic, caffeine nga mga tambal, makatabang sa pagkontrol sa gana ug nagsilbi nga inisyal nga sangkap sa paghimo sa dopamine, thyroxine, epinephrine. Sa synthesis sa protina, ang tyrosine partially mopuli sa phenylalanine. Dugang pa, gikinahanglan kini alang sa synthesis sa mga thyroid hormone. Ang kakulangan sa amino acid nagpahinay sa mga proseso sa metaboliko, nagpaubos sa presyon sa dugo, nagdugang sa kakapoy. Ang tyrosine makita sa mga liso sa kalabasa, almond, oatmeal, mani, isda, avocado, soybeans.
4. Cystine. Makit-an kini sa beta-keratin - ang panguna nga istruktura nga protina sa buhok, mga plato sa lansang, panit. Ang amino acid masuhop isip N-acetyl cysteine ​​​​ug gigamit sa pagtambal sa ubo sa hinabako, septic shock, kanser, ug bronchitis. Gipadayon sa Cystine ang tertiary nga istruktura sa mga peptide, protina, ug naglihok usab ingon usa ka kusgan nga antioxidant. Kini nagbugkos sa makadaot nga mga free radical, makahilo nga mga metal, nanalipod sa mga selula gikan sa x-ray ug radiation exposure. Ang amino acid bahin sa somatostatin, insulin, immunoglobulin. Ang cystine mahimong makuha gikan sa mosunod nga mga pagkaon: broccoli, sibuyas, mga produkto sa karne, itlog, ahos, pula nga sili.

Ang usa ka talagsaon nga bahin sa mga semi-kinahanglanon nga amino acid mao ang posibilidad sa paggamit niini sa lawas aron maporma ang mga protina imbes nga methionine, phenylalanine.

Mausab

Ang mga organikong compound sa kini nga klase mahimo nga gihimo sa lawas sa tawo nga independente, nga nagsakup sa labing gamay nga mga panginahanglanon sa mga internal nga organo ug sistema. Ang mga mapuli nga amino acid gi-synthesize gikan sa mga produkto nga metaboliko ug gisuhop ang nitrogen. Aron mapuno ang adlaw-adlaw nga pamatasan, kinahanglan sila matag adlaw sa komposisyon sa mga protina nga adunay pagkaon.

Hunahunaa kung unsang mga sangkap ang nahisakop sa kini nga kategorya:

1. Alanine. Gigamit ingon usa ka tinubdan sa enerhiya, nagtangtang sa mga hilo gikan sa atay, nagpadali sa pagkakabig sa glucose. Gipugngan ang pagkaguba sa tisyu sa kaunuran tungod sa siklo sa alanine, nga gipresentar sa mosunod nga porma: glucose - pyruvate - alanine - pyruvate - glucose. Salamat sa kini nga mga reaksyon, ang sangkap sa pagtukod sa protina nagdugang mga reserba sa enerhiya, nga nagpalugway sa kinabuhi sa mga selula. Ang sobra nga nitroheno sa panahon sa siklo sa alanine giwagtang gikan sa lawas sa ihi. Dugang pa, ang substansiya nagdasig sa paghimo sa mga antibodies, nagsiguro sa metabolismo sa mga asido, asukal ug nagpalambo sa resistensya. Mga gigikanan sa alanine: mga produkto sa dairy, avocado, karne, manok, itlog, isda.
2. Glycine. Nag-apil sa pagtukod sa kaunuran, synthesis sa hormone, nagdugang sa lebel sa creatine sa lawas, nagpasiugda sa pagkakabig sa glucose sa enerhiya. Ang collagen kay 30% glycine. Imposible ang cellular synthesis kung wala ang pag-apil sa kini nga compound. Sa pagkatinuod, kung ang mga tisyu madaot, kung walay glycine, ang lawas sa tawo dili makahimo sa pag-ayo sa mga samad. Ang mga tinubdan sa amino acid mao ang: gatas, beans, keso, isda, karne.
3. Glutamine. Human sa pagkakabig sa organic compound ngadto sa glutamic acid, kini motuhop sa dugo-utok nga babag ug molihok ingon nga usa ka sugnod alang sa utok sa pagtrabaho. Ang amino acid nagtangtang sa mga hilo gikan sa atay, nagdugang sa lebel sa GABA, nagmintinar sa tono sa kaunuran, nagpauswag sa konsentrasyon, ug nalambigit sa paghimo sa mga lymphocyte. Ang mga pagpangandam sa L-glutamine kasagarang gigamit sa pagpalig-on sa lawas aron mapugngan ang pagkaguba sa kaunuran pinaagi sa pagdala sa nitroheno ngadto sa mga organo, pagtangtang sa makahilo nga ammonia ug pagdugang sa mga tindahan sa glycogen. Ang substansiya gigamit sa paghupay sa mga sintomas sa laygay nga kakapoy, pagpalambo sa emosyonal nga background, pagtambal sa rheumatoid arthritis, peptic ulcer, alkoholismo, impotence, scleroderma. Ang mga lider sa sulod sa glutamine mao ang parsley ug spinach.
4. Carnitine. Nagbugkos ug nagtangtang sa mga fatty acid gikan sa lawas. Ang amino acid nagpalambo sa aksyon sa mga bitamina E, C, nagpamenos sa sobra nga gibug-aton, nagpamenos sa luwan sa kasingkasing. Sa lawas sa tawo, ang carnitine gihimo gikan sa glutamine ug methionine sa atay ug kidney. Kini mao ang sa mosunod nga mga matang: D ug L. Ang pinakadako nga bili alang sa lawas mao ang L-carnitine, nga nagdugang sa pagkamatuhup sa cell lamad alang sa tambok mga asido. Sa ingon, ang amino acid nagdugang sa paggamit sa mga lipid, nagpahinay sa synthesis sa mga molekula sa triglyceride sa subcutaneous fat depot. Pagkahuman sa pagkuha sa carnitine, pagtaas sa oksihenasyon sa lipid, ang proseso sa pagkawala sa adipose tissue na-trigger, nga giubanan sa pagpagawas sa enerhiya nga gitipigan sa porma sa ATP. Gipauswag sa L-carnitine ang paghimo sa lecithin sa atay, gipaubos ang lebel sa kolesterol, ug gipugngan ang hitsura sa mga atherosclerotic plaque. Bisan pa sa kamatuoran nga kini nga amino acid dili iya sa kategoriya sa importante nga mga compounds, regular nga pag-inom sa substansiya magpugong sa pagpalambo sa kasingkasing pathologies ug nagtugot kaninyo sa pagkab-ot sa aktibo nga longevity. Hinumdumi, ang lebel sa carnitine mikunhod uban ang edad, mao nga ang mga tigulang kinahanglan una sa tanan nga magdugang usa ka suplemento sa pagkaon sa ilang adlaw-adlaw nga pagkaon. Dugang pa, kadaghanan sa substansiya gi-synthesize gikan sa bitamina C, B6, methionine, iron, lysine. Ang kakulang sa bisan unsa niini nga mga compound hinungdan sa kakulangan sa L-carnitine sa lawas. Natural nga mga tinubdan sa amino acids: manok, itlog yolks, pumpkin, liso sesame, karnero, cottage cheese, sour cream.
5. Asparagine. Gikinahanglan alang sa synthesis sa ammonia, ang husto nga paglihok sa sistema sa nerbiyos. Ang amino acid makita sa mga produkto sa dairy, asparagus, whey, itlog, isda, nuts, patatas, karne sa manok.
6. Aspartic acid. Nag-apil sa synthesis sa arginine, lysine, isoleucine, ang pagporma sa usa ka unibersal nga sugnod alang sa lawas - adenosine triphosphate (ATP), nga naghatag kusog alang sa mga proseso sa intracellular. Ang aspartic acid nagdasig sa paghimo sa mga neurotransmitter, nagdugang sa konsentrasyon sa nicotinamide adenine dinucleotide (NADH), nga gikinahanglan aron mapadayon ang paglihok sa sistema sa nerbiyos ug utok. Ang compound gi-synthesize nga independente, samtang ang konsentrasyon niini sa mga selula mahimong madugangan pinaagi sa paglakip sa mga mosunud nga produkto sa pagkaon: tubo, gatas, karne, karne sa manok.
7. Glutamic acid. Kini ang labing hinungdanon nga excitatory neurotransmitter sa spinal cord. Ang organic compound nalangkit sa paglihok sa potassium tabok sa blood-brain barrier ngadto sa cerebrospinal fluid ug adunay dakong papel sa metabolismo sa triglycerides. Ang utok makahimo sa paggamit sa glutamate isip sugnod. Ang panginahanglan sa lawas alang sa dugang nga pag-inom sa mga amino acid nagdugang uban ang epilepsy, depresyon, ang dagway sa sayo nga ubanon nga buhok (hangtod sa 30 ka tuig), mga sakit sa sistema sa nerbiyos. Natural nga tinubdan sa glutamic acid: walnuts, kamatis, uhong, seafood, isda, yogurt, keso, uga nga prutas.
8. Proline Stimulates collagen synthesis, gikinahanglan alang sa pagporma sa cartilage tissue, accelerates pag-ayo sa mga proseso. Mga gigikanan sa proline: itlog, gatas, karne. Gitambagan ang mga vegetarian nga magkuha ug amino acid nga adunay mga suplemento sa nutrisyon.
9. Serin. Nag-regulate sa gidaghanon sa cortisol sa tisyu sa kaunuran, nag-apil sa synthesis sa mga antibodies, immunoglobulins, serotonin, nagpasiugda sa pagsuyup sa creatine, adunay papel sa metabolismo sa tambok. Gisuportahan sa Serine ang normal nga paglihok sa sentral nga sistema sa nerbiyos. Ang nag-unang tinubdan sa pagkaon sa amino acids: cauliflower, broccoli, nuts, itlog, gatas, soybeans, koumiss, karne, trigo, mani, manok karne.

Busa, ang mga amino acid nalangkit sa dagan sa tanang importanteng gimbuhaton sa lawas sa tawo. Sa wala pa mopalit og mga suplemento sa pagkaon, girekomenda nga mokonsulta sa usa ka espesyalista. Bisan pa sa kamatuoran nga ang pagkuha sa mga tambal sa amino acids, bisan tuod kini giisip nga luwas, apan kini makapasamot sa mga tinago nga mga problema sa panglawas.

Mga matang sa protina pinaagi sa gigikanan

Karon, ang mosunod nga mga matang sa protina gipalahi: itlog, whey, utanon, karne, isda.

Binagbinaga ang paglaragway sang kada isa sa ila.

1. Itlog. Giisip nga benchmark sa mga protina, ang tanan nga ubang mga protina giranggo nga may kalabotan niini tungod kay kini adunay labing kataas nga pagkatunaw. Ang komposisyon sa yolk naglakip sa ovomucoid, ovomucin, lysocin, albumin, ovoglobulin, coalbumin, avidin, ug albumin ang sangkap sa protina. Ang hilaw nga itlog sa manok dili girekomenda alang sa mga tawo nga adunay mga sakit sa pagtunaw. Kini tungod sa kamatuoran nga sila adunay usa ka tigpugong sa enzyme trypsin, nga nagpahinay sa paghilis sa pagkaon, ug ang protina avidin, nga nagtapot sa importante nga bitamina H. Ang resulta nga compound dili masuhop sa lawas ug gipagawas. Busa, ang mga nutrisyonista nag-insistir sa paggamit sa puti nga itlog human lamang sa pagtambal sa init, nga nagpagawas sa sustansya gikan sa biotin-avidin complex ug naglaglag sa trypsin inhibitor. Ang mga bentaha sa niini nga matang sa protina: kini adunay usa ka average nga pagsuyup rate (9 gramos kada oras), taas nga amino acid komposisyon, makatabang sa pagpakunhod sa gibug-aton sa lawas. Ang mga disbentaha sa protina sa itlog sa manok naglakip sa ilang taas nga gasto ug allergenicity.
2. Gatas nga whey. Ang mga protina sa kini nga kategorya adunay labing taas nga rate sa pagkaguba (10-12 gramo matag oras) taliwala sa tibuuk nga mga protina. Human sa pagkuha sa mga produkto nga gibase sa whey, sulod sa unang oras, ang lebel sa peptides ug amino acids sa dugo motaas pag-ayo. Sa samang higayon, ang acid-forming function sa tiyan wala mausab, nga nagwagtang sa posibilidad sa gas formation ug pagkabalda sa digestive process. Ang komposisyon sa tisyu sa kaunuran sa tawo sa mga termino sa sulud sa hinungdanon nga mga amino acid (valine, leucine ug isoleucine) labing duol sa komposisyon sa mga protina sa whey. Kini nga matang sa protina nagpaubos sa kolesterol, nagdugang sa gidaghanon sa glutathione, adunay ubos nga gasto kalabot sa ubang mga matang sa amino acid. Ang nag-unang disbentaha sa whey protina mao ang paspas nga pagsuyup sa compound, nga naghimo niini nga advisable sa pagkuha niini sa wala pa o diha-diha dayon human sa pagbansay. Ang nag-unang tinubdan sa protina mao ang matam-is nga whey nga nakuha sa panahon sa produksyon sa rennet cheeses. Pag-ila sa concentrate, ilain, whey protina hydrolyzate, casein. Ang una sa nakuha nga mga porma wala mailhi sa taas nga kaputli ug adunay sulud nga tambok, lactose, nga nagpukaw sa pagporma sa gas. Ang lebel sa protina niini mao ang 35-70%. Tungod niini nga rason, ang whey protein concentrate mao ang pinakabarato nga porma sa building block sa sports nutrition circles. Ang Isolate usa ka produkto nga adunay mas taas nga lebel sa pagputli, kini adunay 95% nga mga tipik sa protina. Bisan pa, ang dili maayo nga mga tiggama usahay nanglimbong pinaagi sa paghatag usa ka sinagol nga isolate, concentrate, hydrolyzate ingon whey protein. Busa, ang komposisyon sa suplemento kinahanglan nga maampingon nga susihon, diin ang pag-inusara kinahanglan nga usa ra nga sangkap. Ang hydrolyzate mao ang labing mahal nga matang sa whey protein, nga andam alang sa diha-diha nga pagsuyup ug dali nga motuhop sa tisyu sa kaunuran. Ang Casein, kung mosulod sa tiyan, nahimo nga usa ka clot, nga nagbulag sa dugay nga panahon (4-6 gramo matag oras). Tungod sa kini nga kabtangan, ang protina gilakip sa mga pormula sa bata, tungod kay kini mosulod sa lawas nga lig-on ug parehas, samtang ang grabe nga pag-agos sa mga amino acid nagdala sa mga pagtipas sa pag-uswag sa bata.
3. utanon. Bisan pa sa kamatuoran nga ang mga protina sa maong mga produkto dili kompleto, sa kombinasyon sa usag usa sila nagporma sa usa ka kompleto nga protina (ang labing maayo nga kombinasyon mao ang mga legume + mga lugas). Ang nag-unang mga suppliers sa building nga materyal nga gigikanan sa tanum mao ang mga produkto sa soy nga nakig-away sa osteoporosis, saturate ang lawas sa mga bitamina E, B, phosphorus, iron, potassium, zinc. Kung gikaon, ang soy protein nagpaubos sa lebel sa kolesterol, nagsulbad sa mga problema nga nalangkit sa pagpadako sa prostate, ug gipakunhod ang risgo sa pagpalambo sa mga malignant nga neoplasma sa suso. Gipakita kini alang sa mga tawo nga nag-antos sa pagkapanatiko sa mga produkto sa dairy. Alang sa paghimo sa mga additives, soy isolate (naglangkob sa 90% nga protina), soy concentrate (70%), soy nga harina (50%) gigamit. Ang rate sa pagsuyup sa protina mao ang 4 gramos matag oras. Ang mga disbentaha sa amino acid naglakip sa: estrogenic nga kalihokan (tungod niini, ang compound dili kinahanglan nga kuhaon sa mga lalaki sa daghang mga dosis, tungod kay ang reproductive dysfunction mahimong mahitabo), ang presensya sa trypsin, nga nagpahinay sa paghilis. Mga tanum nga adunay phytoestrogens (mga non-steroidal compound nga susama sa istruktura sa mga sex hormone sa babaye): flax, licorice, hops, red clover, alfalfa, pula nga ubas. Ang protina sa utanon makita usab sa mga utanon ug prutas (repolyo, granada, mansanas, carrots), cereal ug legumes (bugas, alfalfa, lentil, liso sa lino, oats, trigo, soy, barley), mga ilimnon (beer, bourbon). Kasagaran sa sports Ang pagkaon naggamit sa protina sa pea. Kini usa ka labi ka giputli nga isolate nga adunay labing kataas nga kantidad sa amino acid arginine (8,7% matag gramo sa protina) nga may kalabotan sa whey, soy, casein ug materyal nga itlog. Dugang pa, ang protina sa pea dato sa glutamine, lysine. Ang kantidad sa BCAAs niini moabot sa 18%. Makapainteres, ang protina sa humay nagpalambo sa mga benepisyo sa hypoallergenic pea protein, nga gigamit sa pagkaon sa mga hilaw nga foodist, mga atleta, ug mga vegetarian.
4. Karne. Ang kantidad sa protina niini moabot sa 85%, diin 35% ang dili mapulihan nga mga amino acid. Ang protina sa karne gihulagway sa usa ka zero fat content, adunay taas nga lebel sa pagsuyup.
5. Isda. Kini nga komplikado girekomenda alang sa paggamit sa usa ka ordinaryo nga tawo. Apan dili kaayo gusto alang sa mga atleta ang paggamit sa protina aron matabonan ang adlaw-adlaw nga kinahanglanon, tungod kay ang pagkalainlain sa protina sa isda nabuak sa mga amino acid nga 3 ka beses nga mas taas kaysa sa casein.

Busa, sa pagpakunhod sa gibug-aton, makaangkon kaunoran masa, sa diha nga ang pagtrabaho sa relief girekomendar sa paggamit sa komplikado nga mga protina. Naghatag sila usa ka peak nga konsentrasyon sa mga amino acid pagkahuman sa pagkonsumo.

Ang mga tambok nga mga atleta nga dali nga maporma ang tambok kinahanglan nga gusto ang 50-80% nga hinay nga protina kaysa paspas nga protina. Ang ilang nag-unang kolor sa aksyon gitumong sa dugay nga nutrisyon sa mga kaunuran.

Ang pagsuyup sa casein mas hinay kaysa whey protein. Tungod niini, ang konsentrasyon sa mga amino acid sa dugo anam-anam nga nagdugang ug gipadayon sa taas nga lebel sulod sa 7 ka oras. Dili sama sa casein, ang whey protein mas paspas nga masuhop sa lawas, nga nagmugna sa labing kusog nga pagpagawas sa compound sa mubo nga panahon (tunga sa oras). Busa, kini girekomendar sa pagkuha niini aron sa pagpugong sa catabolism sa kaunoran protina diha-diha dayon sa atubangan ug diha-diha dayon human sa ehersisyo.

Ang usa ka intermediate nga posisyon giokupar sa puti nga itlog. Aron mabusog dayon ang dugo pagkahuman sa ehersisyo ug mapadayon ang taas nga konsentrasyon sa protina pagkahuman sa mga ehersisyo sa kusog, ang pag-inom niini kinahanglan nga inubanan sa usa ka whey isolate, usa ka amino acid sa dili madugay. Kini nga sagol nga tulo ka protina nagwagtang sa mga kakulangan sa matag sangkap, naghiusa sa tanan nga positibo nga mga kalidad. Labing katugma sa whey soy protein.

Bili para sa tawo

Ang papel nga gidula sa mga protina sa buhing mga organismo dako kaayo nga halos imposible nga tagdon ang matag function, apan atong ipasiugda sa daklit ang labing hinungdanon kanila.

1. Proteksyon (pisikal, kemikal, immune). Protina nanalipod sa lawas gikan sa makadaot nga mga epekto sa mga virus, hilo, bakterya, triggering sa mekanismo sa antibody synthesis. Kung ang mga protina nga panalipod nakig-uban sa mga langyaw nga sangkap, ang biolohikal nga aksyon sa mga pathogen na-neutralize. Dugang pa, ang mga protina nalangkit sa proseso sa fibrinogen coagulation sa plasma sa dugo, nga nakatampo sa pagporma sa usa ka clot ug blockage sa samad. Tungod niini, kung adunay kadaot sa tabon sa lawas, ang protina nanalipod sa lawas gikan sa pagkawala sa dugo.
2. catalytic. Ang tanan nga mga enzyme, ang gitawag nga biological catalysts, mga protina.
3. Transportasyon. Ang nag-unang tigdala sa oksiheno mao ang hemoglobin, usa ka protina sa dugo. Dugang pa, ang ubang mga matang sa mga amino acid sa proseso sa mga reaksyon nagporma mga compound nga adunay mga bitamina, hormone, tambok, nga nagsiguro sa ilang paghatud sa mga selyula, internal nga organo, ug mga tisyu.
4. Masustansya. Ang gitawag nga reserba nga mga protina (casein, albumin) mao ang mga tinubdan sa pagkaon alang sa pagporma ug pagtubo sa fetus sa sabakan.
5. Hormonal. Kadaghanan sa mga hormone sa lawas sa tawo (adrenaline, norepinephrine, thyroxine, glucagon, insulin, corticotropin, somatotropin) mga protina.
6. Building Keratin – ang nag-unang structural component sa buhok, collagen – connective tissue, elastin – sa mga bongbong sa dugo sa mga sudlanan. Ang mga protina sa cytoskeleton naghatag ug porma sa mga organel ug mga selula. Kadaghanan sa mga istruktura nga protina kay filamentous.
7. Motor. Ang actin ug myosin (mga protina sa kaunuran) nalangkit sa pagpahayahay ug pagkunhod sa mga tisyu sa kaunuran. Ang mga protina nag-regulate sa paghubad, splicing, ang intensity sa transcription sa gene, ingon man ang proseso sa paglihok sa cell pinaagi sa siklo. Ang mga protina sa motor ang responsable sa paglihok sa lawas, ang paglihok sa mga selula sa lebel sa molekula (cilia, flagella, leukocytes), intracellular transport (kinesin, dynein).
8. Signal. Kini nga function gihimo sa mga cytokine, mga hinungdan sa pagtubo, mga protina sa hormone. Nagpadala sila og mga signal tali sa mga organo, mga organismo, mga selula, mga tisyu.
9. Receptor. Ang usa ka bahin sa receptor sa protina nakadawat usa ka makalagot nga signal, ang lain nga reaksyon ug nagpasiugda sa mga pagbag-o sa konpormasyon. Sa ingon, ang mga compound nag-catalyze sa usa ka kemikal nga reaksyon, nagbugkos sa mga molekula nga nagpataliwala sa intracellular, nagsilbing mga agianan sa ion.

Gawas pa sa mga gimbuhaton sa ibabaw, ang mga protina nag-regulate sa lebel sa pH sa internal nga palibot, naglihok ingon usa ka reserba nga gigikanan sa enerhiya, pagsiguro sa pag-uswag, pagpanganak sa lawas, pagporma sa abilidad sa paghunahuna.

Sa kombinasyon sa mga triglyceride, ang mga protina nalangkit sa pagporma sa mga lamad sa selula, nga adunay mga carbohydrate sa paghimo sa mga sekreto.

Pag-synthesis sa protina

Ang synthesis sa protina usa ka komplikado nga proseso nga mahitabo sa mga partikulo sa ribonucleoprotein sa cell (ribosome). Ang mga protina giusab gikan sa amino acids ug macromolecules ubos sa kontrol sa impormasyon nga naka-encrypt sa mga gene (sa cell nucleus).

Ang matag protina naglangkob sa mga residu sa enzyme, nga gitino sa han-ay sa nucleotide sa genome nga nag-encode niini nga bahin sa selula. Tungod kay ang DNA nakonsentrar sa cell nucleus, ug ang synthesis sa protina mahitabo sa cytoplasm, ang impormasyon gikan sa biolohikal nga memory code ngadto sa ribosomes gipasa sa usa ka espesyal nga tigpataliwala nga gitawag mRNA.

Ang biosynthesis sa protina mahitabo sa unom ka yugto.

1. Pagbalhin sa impormasyon gikan sa DNA ngadto sa i-RNA (transcription). Sa prokaryotic cells, ang genome rewriting nagsugod sa pag-ila sa usa ka piho nga DNA nucleotide sequence pinaagi sa RNA polymerase enzyme.
2. Pag-aktibo sa mga amino acid. Ang matag "precursor" sa usa ka protina, gamit ang enerhiya sa ATP, gisumpay sa mga covalent bond nga adunay transport RNA molecule (t-RNA). Sa parehas nga oras, ang t-RNA naglangkob sa sunud-sunod nga konektado nga mga nucleotides - mga anticodon, nga nagtino sa indibidwal nga genetic code (triplet-codon) sa gi-aktibo nga amino acid.
3. Ang protina nga nagbugkos sa mga ribosom (pagsugod). Ang molekula sa i-RNA nga adunay impormasyon bahin sa usa ka espesipikong protina nalambigit sa usa ka gamay nga partikulo sa ribosome ug usa ka nagsugod nga amino acid nga gilakip sa katugbang nga t-RNA. Sa kini nga kaso, ang transport macromolecules managsama nga katumbas sa i-RNA triplet, nga nagpahibalo sa pagsugod sa kadena sa protina.
4. Elongation sa polypeptide chain (elongation). Ang pagtukod sa mga tipik sa protina mahitabo pinaagi sa sunodsunod nga pagdugang sa mga amino acid ngadto sa kadena, nga gidala ngadto sa ribosome gamit ang transport RNA. Niini nga yugto, ang katapusan nga istruktura sa protina naporma.
5. Hunonga ang synthesis sa polypeptide chain (pagtapos). Ang pagkompleto sa pagtukod sa protina gisenyasan sa usa ka espesyal nga triplet sa mRNA, pagkahuman ang polypeptide gipagawas gikan sa ribosome.
6. Pagpilo ug pagproseso sa protina. Aron masagop ang kinaiya nga istruktura sa polypeptide, kini kusog nga nag-coagulate, nga nagporma sa iyang spatial configuration. Human sa synthesis sa ribosome, ang protina moagi sa kemikal nga pagbag-o (pagproseso) sa mga enzyme, ilabina, phosphorylation, hydroxylation, glycosylation, ug tyrosine.

Ang bag-ong naporma nga mga protina adunay sulud nga polypeptide nga mga tipik sa katapusan, nga naglihok ingon mga signal nga nagdirekta sa mga sangkap sa lugar nga adunay impluwensya.

Ang pagbag-o sa mga protina gikontrolar sa mga gene sa operator, nga, uban sa mga istruktura nga gene, nagporma sa usa ka enzymatic nga grupo nga gitawag og operon. Kini nga sistema gikontrolar sa mga gene sa regulator sa tabang sa usa ka espesyal nga substansiya, nga sila, kon gikinahanglan, mag-synthesize. Ang interaksyon sa kini nga substansiya sa operator nagdala sa pag-block sa nagkontrol nga gene, ug ingon usa ka sangputanan, ang pagtapos sa operon. Ang signal aron ipadayon ang operasyon sa sistema mao ang reaksyon sa sangkap nga adunay mga partikulo sa inductor.

Adlaw-adlaw nga rate

Sama sa imong makita, ang panginahanglan sa lawas alang sa mga protina nagdepende sa edad, sekso, pisikal nga kahimtang, ug ehersisyo. Ang kakulang sa protina sa mga pagkaon nagdala ngadto sa pagkabalda sa kalihokan sa mga internal nga organo.

Pagbaylo sa lawas sa tawo

Ang metabolismo sa protina usa ka hugpong sa mga proseso nga nagpakita sa kalihokan sa mga protina sa sulod sa lawas: panghilis, pagkahugno, assimilation sa digestive tract, ingon man pag-apil sa synthesis sa mga bag-ong sangkap nga gikinahanglan alang sa suporta sa kinabuhi. Tungod kay ang metabolismo sa protina nag-regulate, nag-integrate, ug nag-coordinate sa kadaghanan sa mga kemikal nga reaksyon, importante nga masabtan ang mga dagkong lakang nga nalangkit sa pagbag-o sa protina.

Ang atay adunay hinungdanon nga papel sa metabolismo sa peptide. Kung ang organ sa pagsala mohunong sa pag-apil niini nga proseso, pagkahuman sa 7 ka adlaw mahitabo ang usa ka makamatay nga sangputanan.

Ang pagkasunod-sunod sa dagan sa mga proseso sa metaboliko.

1. Deamination sa amino acid. Kini nga proseso gikinahanglan aron mabag-o ang sobra nga mga istruktura sa protina ngadto sa mga tambok ug carbohydrates. Atol sa mga reaksiyon sa enzymatic, ang mga amino acid giusab ngadto sa katugbang nga mga keto acid, nga nahimong ammonia, usa ka by-product sa pagkadunot. Ang deanimation sa 90% sa mga istruktura sa protina mahitabo sa atay, ug sa pipila ka mga kaso sa kidney. Ang eksepsiyon mao ang branched chain amino acids (valine, leucine, isoleucine), nga moagi sa metabolismo sa mga kaunuran sa kalabera.
2. Pagporma sa urea. Ang ammonia, nga gipagawas sa panahon sa deamination sa mga amino acid, makahilo sa lawas sa tawo. Ang pag-neutralize sa makahilo nga substansiya mahitabo sa atay ubos sa impluwensya sa mga enzyme nga nag-convert niini ngadto sa uric acid. Pagkahuman niana, ang urea mosulod sa mga kidney, diin kini gipagawas kauban ang ihi. Ang nahibilin sa molekula, nga walay nitroheno, giusab ngadto sa glucose, nga nagpagawas sa enerhiya sa dihang kini nabungkag.
3. Interconversions tali sa ilisan nga mga matang sa amino acids. Ingon usa ka sangputanan sa mga reaksyon sa biochemical sa atay (reductive amination, transamination sa mga keto acid, pagbag-o sa amino acid), ang pagporma sa mapuli ug kondisyon nga kinahanglanon nga mga istruktura sa protina, nga nagbayad sa ilang kakulang sa pagkaon.
4. Synthesis of plasma proteins. Almost all blood proteins, with the exception of globulins, are formed in the liver. The most important of them and predominant in quantitative terms are albumins and blood coagulation factors. The process of protein digestion in the digestive tract occurs through the sequential action of proteolytic enzymes on them to give the breakdown products the ability to be absorbed into the blood through the intestinal wall.

Ang pagkahugno sa mga protina nagsugod sa tiyan ubos sa impluwensya sa gastric juice (pH 1,5-2), nga naglangkob sa enzyme pepsin, nga nagpadali sa hydrolysis sa peptide bonds tali sa mga amino acid. Human niana, ang paghilis nagpadayon sa duodenum ug jejunum, diin ang pancreatic ug intestinal juice (pH 7,2-8,2) nga adunay dili aktibo nga enzyme precursors (trypsinogen, procarboxypeptidase, chymotrypsinogen, proelastase) mosulod. Ang intestinal mucosa nagpatunghag enzyme enteropeptidase, nga nagpalihok niini nga mga protease. Ang mga substansiya nga proteolytic anaa usab sa mga selula sa intestinal mucosa, mao nga ang hydrolysis sa gagmay nga mga peptide mahitabo human sa katapusan nga pagsuyup.

Ingon usa ka sangputanan sa ingon nga mga reaksyon, 95-97% sa mga protina gibuak sa libre nga mga amino acid, nga masuhop sa gamay nga tinai. Uban sa kakulang o ubos nga kalihokan sa mga protease, ang undigested nga protina mosulod sa dako nga tinai, diin kini moagi sa mga proseso sa pagkadunot.

kakulang sa protina

Ang mga protina kay usa ka klase sa high-molecular nitrogen-containing compounds, usa ka functional ug structural component sa kinabuhi sa tawo. Gikonsiderar nga ang mga protina mao ang responsable sa pagtukod sa mga selyula, tisyu, organo, ang synthesis sa hemoglobin, mga enzyme, mga hormone sa peptide, ang normal nga dagan sa mga reaksyon sa metaboliko, ang ilang kakulang sa pagkaon nagdala sa pagkaguba sa tanan nga mga sistema sa lawas.

Sintomas sa kakulangan sa protina:

• hypotension ug muscular dystrophy;
• kakulangan;
• pagkunhod sa gibag-on sa panit pilo, ilabi na sa ibabaw sa triceps kaunoran sa abaga;
• grabe nga pagkawala sa timbang;
• kakapoy sa pangisip ug lawas;
• paghubag (gitago, ug dayon dayag);
• kabugnaw;
• usa ka pagkunhod sa turgor sa panit, ingon sa usa ka resulta nga kini mahimong uga, flabby, lethargic, wrinkled;
• pagkadaot sa functional nga kahimtang sa buhok (pagkawala, pagnipis, pagkauga);
• mikunhod gana;
• dili maayo nga pag-ayo sa samad;
• kanunay nga pagbati sa kagutom o kauhaw;
• ningdaot nga mga gimbuhaton sa panghunahuna (panumduman, atensyon);
• kakulang sa pagtaas sa timbang (sa mga bata).

Hinumdomi, ang mga timailhan sa usa ka malumo nga porma sa kakulangan sa protina mahimong wala sa dugay nga panahon o mahimo’g matago.

Bisan pa, ang bisan unsang hugna sa kakulang sa protina giubanan sa usa ka paghuyang sa resistensya sa cellular ug pagdugang sa pagkadaling makuha sa mga impeksyon.

Ingon usa ka sangputanan, ang mga pasyente kanunay nga nag-antos sa mga sakit sa respiratoryo, pneumonia, gastroenteritis, ug mga pathologies sa mga organo sa ihi. Uban sa usa ka dugay nga kakulang sa nitrogenous compounds, usa ka grabe nga porma sa protina-enerhiya kakulang sa pag-uswag, inubanan sa pagkunhod sa gidaghanon sa myocardium, atrophy sa subcutaneous tissue, ug depresyon sa intercostal luna.

Ang mga sangputanan sa usa ka grabe nga porma sa kakulangan sa protina:

• hinay nga pulso;
• pagkadaot sa pagsuyup sa protina ug uban pang mga butang tungod sa dili igo nga synthesis sa mga enzyme;
• pagkunhod sa gidaghanon sa kasingkasing;
• anemia;
• paglapas sa egg implantation;
• paglangan sa pagtubo (sa mga bag-ong nahimugso);
• functional disorder sa endocrine glands;
• dili timbang nga hormonal;
• mga kahimtang sa imyunidad;
• pagpalala sa mga proseso sa panghubag tungod sa ningdaot nga synthesis sa mga hinungdan sa pagpanalipod (interferon ug lysozyme);
• pagkunhod sa rate sa pagginhawa.

Ang kakulang sa protina sa pag-inom sa pagkaon labi nga nakaapekto sa lawas sa mga bata: ang pagtubo hinay, ang pagporma sa bukog nasamok, ang pag-uswag sa pangisip nalangan.

Adunay duha ka porma sa kakulangan sa protina sa mga bata:

1. Pagkabuang (kakulang sa uga nga protina). Kini nga sakit gihulagway sa grabe nga atrophy sa mga kaunuran ug subcutaneous tissue (tungod sa paggamit sa protina), paglangan sa pagtubo, ug pagkawala sa timbang. Sa parehas nga oras, ang paghubag, klaro o gitago, wala sa 95% sa mga kaso.
2. Kwashiorkor (nahimulag nga kakulangan sa protina). Sa inisyal nga yugto, ang bata adunay kawalay-pagtagad, irritability, lethargy. Pagkahuman namatikdan ang pag-atras sa pagtubo, hypotension sa kaunuran, fatty degeneration sa atay, ug pagkunhod sa turgor sa tisyu. Uban niini, makita ang edema, pag-mask sa pagkawala sa timbang, hyperpigmentation sa panit, pagpanit sa pipila ka bahin sa lawas, ug pagnipis sa buhok. Kasagaran, uban sa kwashiorkor, nagsuka-suka, kalibanga, anorexia, ug sa grabe nga mga kaso, coma o stupor mahitabo, nga sagad matapos sa kamatayon.

Uban niini, ang mga bata ug mga hamtong mahimo’g makapalambo sa nagkasagol nga porma sa kakulangan sa protina.

Mga hinungdan sa pag-uswag sa kakulangan sa protina

Ang posible nga mga hinungdan sa pag-uswag sa kakulangan sa protina mao ang:

• qualitative o quantitative imbalance sa nutrisyon (pagkaon, kagutom, lean-to-protein menu, dili maayo nga pagkaon);
• congenital metabolic disorder sa amino acids;
• dugang nga pagkawala sa protina gikan sa ihi;
• dugay nga kakulang sa mga elemento sa pagsubay;
• paglapas sa synthesis sa protina tungod sa laygay nga mga pathologies sa atay;
• alkoholismo, pagkaadik sa droga;
• grabe nga paso, pagdugo, makatakod nga mga sakit;
• ningdaot nga pagsuyup sa protina sa tinai.

Ang kakulangan sa protina-enerhiya adunay duha ka klase: panguna ug ikaduha. Ang unang disorder mao ang tungod sa dili igo nga pag-inom sa sustansiya ngadto sa lawas, ug ang ikaduha – sa usa ka sangputanan sa functional disorder o sa pagkuha sa mga drugas nga likway sa kalangkuban sa enzymes.

Uban sa usa ka malumo ug kasarangan nga yugto sa kakulangan sa protina (panguna), hinungdanon nga wagtangon ang posible nga mga hinungdan sa pag-uswag sa patolohiya. Aron mahimo kini, dugangi ang adlaw-adlaw nga pag-inom sa mga protina (sa katimbang sa kamalaumon nga gibug-aton sa lawas), gireseta ang pag-inom sa mga multivitamin complex. Kung wala ang mga ngipon o pagkunhod sa gana, ang likido nga mga sagol nga sustansya dugang nga gigamit alang sa pagsusi o pagpakaon sa kaugalingon. Kung ang kakulang sa protina komplikado tungod sa kalibanga, nan mas maayo alang sa mga pasyente nga maghatag mga pormulasyon sa yogurt. Sa bisan unsa nga kaso kini girekomendar sa pag-ut-ut sa mga produkto sa dairy tungod sa kawalay katakus sa lawas sa pagproseso sa lactose.

Ang grabe nga mga porma sa secondary insufficiency nanginahanglan og inpatient nga pagtambal, tungod kay ang pagsulay sa laboratoryo gikinahanglan aron mahibal-an ang sakit. Aron maklaro ang hinungdan sa patolohiya, ang lebel sa matunaw nga interleukin-2 receptor sa dugo o C-reactive nga protina gisukod. Ang plasma albumin, skin antigens, total lymphocyte counts, ug CD4+ T-lymphocytes gisulayan usab aron makatabang sa pagkumpirma sa kasaysayan ug pagtino sa lebel sa functional dysfunction.

Ang mga nag-unang prayoridad sa pagtambal mao ang pagsunod sa usa ka kontrolado nga pagkaon, pagtul-id sa balanse sa tubig ug electrolyte, pagwagtang sa makatakod nga mga patolohiya, saturation sa lawas nga adunay mga sustansya. Giisip nga ang usa ka sekundaryong kakulang sa protina makapugong sa pag-ayo sa sakit nga naghagit sa pag-uswag niini, sa pipila ka mga kaso, ang nutrisyon sa parenteral o tubo gireseta nga adunay mga konsentrado nga sagol. Sa parehas nga oras, ang therapy sa bitamina gigamit sa mga dosis kaduha sa adlaw-adlaw nga kinahanglanon sa usa ka himsog nga tawo.

Kung ang pasyente adunay anorexia o ang hinungdan sa dysfunction wala pa mahibal-an, ang mga tambal nga nagdugang gana sa pagkaon dugang nga gigamit. Aron madugangan ang masa sa kaunuran, ang paggamit sa mga anabolic steroid madawat (ubos sa pagdumala sa usa ka doktor). Ang pagpasig-uli sa balanse sa protina sa mga hamtong mahitabo sa hinay-hinay, sa 6-9 ka bulan. Sa mga bata, ang panahon sa hingpit nga pagkaayo nagkinahanglan og 3-4 ka bulan.

Hinumdumi, alang sa paglikay sa kakulangan sa protina, importante nga iapil ang protina nga mga produkto sa tanom ug mananap nga gigikanan sa imong pagkaon kada adlaw.

overdose

Ang sobra nga pag-inom sa mga pagkaon nga puno sa protina adunay negatibo nga epekto sa kahimsog sa tawo. Ang sobra nga dosis sa protina sa pagkaon dili kaayo peligro kaysa sa kakulang niini.

Mga kinaiya nga sintomas sa sobra nga protina sa lawas:

• pagpalala sa mga problema sa kidney ug atay;
• pagkawala sa gana, pagginhawa;
• nadugangan ang pagkasuko sa gikulbaan;
• daghan nga pagregla (sa mga babaye);
• ang kalisud sa pagkuha sa sobra nga gibug-aton;
• mga problema sa sistema sa kasingkasing;
• dugang nga pagkadunot sa tinai.

Mahimo nimong mahibal-an ang paglapas sa metabolismo sa protina gamit ang balanse sa nitroheno. Kung managsama ang gidaghanon sa nitrogen nga gikuha ug gipagawas, ang tawo giingon nga adunay positibo nga balanse. Ang negatibo nga balanse nagpakita sa dili igo nga pag-inom o dili maayo nga pagsuyup sa protina, nga mosangpot sa pagsunog sa kaugalingon nga protina. Kini nga panghitabo nagpailalom sa pag-uswag sa kakapoy.

Ang gamay nga sobra sa protina sa pagkaon, nga gikinahanglan aron mapadayon ang normal nga balanse sa nitroheno, dili makadaot sa kahimsog sa tawo. Sa kini nga kaso, ang sobra nga mga amino acid gigamit ingon usa ka gigikanan sa enerhiya. Bisan pa, kung wala’y pisikal nga kalihokan alang sa kadaghanan sa mga tawo, ang pag-inom sa protina nga sobra sa 1,7 gramo matag 1 ka kilo sa gibug-aton sa lawas makatabang sa pagbag-o sa sobra nga protina sa mga nitrogenous compound (urea), glucose, nga kinahanglan ipagawas sa mga kidney. Ang sobra nga kantidad sa sangkap sa pagtukod nagdala sa pagporma sa usa ka reaksyon sa acid sa lawas, usa ka pagtaas sa pagkawala sa calcium. Dugang pa, ang protina sa hayop kanunay nga adunay purine, nga mahimong ibutang sa mga lutahan, nga usa ka pasiuna sa pag-uswag sa gout.

Ang sobra nga dosis sa protina sa lawas sa tawo talagsa ra. Karon, sa normal nga pagkaon, ang mga high-grade nga protina (amino acids) kulang kaayo.

FAQ

Unsa ang mga bentaha ug disbentaha sa mga protina sa hayop ug tanum?

Ang panguna nga bentaha sa mga gigikanan sa protina sa hayop mao nga kini adunay tanan nga hinungdanon nga amino acid nga gikinahanglan alang sa lawas, labi na sa usa ka konsentrado nga porma. Ang mga disbentaha sa ingon nga protina mao ang pagdawat sa sobra nga kantidad sa usa ka sangkap sa pagtukod, nga 2-3 ka beses sa adlaw-adlaw nga pamatasan. Dugang pa, ang mga produkto nga gigikanan sa hayop kanunay nga adunay makadaot nga mga sangkap (mga hormone, antibiotics, tambok, kolesterol), nga hinungdan sa pagkahilo sa lawas pinaagi sa pagkadunot nga mga produkto, paghugas sa "calcium" gikan sa mga bukog, paghimo usa ka dugang nga karga sa atay.

Ang mga protina sa utanon maayo nga masuhop sa lawas. Wala silay sulod nga makadaot nga mga sangkap nga adunay mga protina sa hayop. Bisan pa, ang mga protina sa tanum wala’y mga kakulangan. Kadaghanan sa mga produkto (gawas sa soy) gisagol sa mga tambok (sa mga liso), adunay dili kompleto nga hugpong sa mga importanteng amino acid.

Unsa nga protina ang labing maayo nga masuhop sa lawas sa tawo?

1. Itlog, ang lebel sa pagsuyup moabot sa 95 - 100%.
2. Gatas, keso - 85-95%.
3. Karne, isda - 80 - 92%.
4. Soy - 60 - 80%.
5. Mga lugas - 50-80%.
6. Bean - 40-60%.

Kini nga kalainan tungod sa kamatuoran nga ang digestive tract wala maghimo sa mga enzyme nga gikinahanglan alang sa pagkahugno sa tanang matang sa protina.

Unsa ang mga rekomendasyon alang sa pag-inom sa protina?

1. Pagtabon sa inadlaw nga panginahanglan sa lawas.
2. Siguruha nga ang lainlaing mga kombinasyon sa protina moabut sa pagkaon.
3. Ayaw pag-abuso sa pag-inom sa sobra nga kantidad sa protina sa taas nga panahon.
4. Ayaw pagkaon sa mga pagkaon nga puno sa protina sa gabii.
5. Pagsagol sa mga protina nga gigikanan sa utanon ug hayop. Kini makapauswag sa ilang pagsuyup.
6. Alang sa mga atleta sa wala pa ang pagbansay aron mabuntog ang taas nga mga karga, girekomenda nga moinom og protina nga puno sa protina shake. Pagkahuman sa klase, ang gainer makatabang sa pagpuno sa mga reserba sa sustansya. Sports suplemento nagpataas sa lebel sa carbohydrates, amino acids sa lawas, stimulating sa paspas nga pagkaayo sa kaunoran tissue.
7. Ang mga protina sa hayop kinahanglan nga naglangkob sa 50% sa adlaw-adlaw nga pagkaon.
8. Aron makuha ang mga produkto sa metabolismo sa protina, labi pa nga tubig ang gikinahanglan kaysa sa pagbungkag ug pagproseso sa ubang mga sangkap sa pagkaon. Aron malikayan ang dehydration, kinahanglan ka nga moinom og 1,5-2 ka litro nga non-carbonated nga likido kada adlaw. Aron mapadayon ang balanse sa tubig-asin, ang mga atleta girekomenda nga mag-ut-ot sa 3 ka litro nga tubig.

Pila ka protina ang matunaw sa usa ka higayon?

Lakip sa mga tigpaluyo sa kanunay nga pagpakaon, adunay usa ka opinyon nga dili mosobra sa 30 ka gramo sa protina ang masuhop kada pagkaon. Gituohan nga ang usa ka mas dako nga gidaghanon nagkarga sa digestive tract ug dili kini makasagubang sa pagtunaw sa produkto. Bisan pa, kini usa lamang ka mito.

Ang lawas sa tawo sa usa ka paglingkod makahimo sa pagbuntog sa labaw pa sa 200 gramos nga protina. Ang bahin sa protina moadto sa pag-apil sa anabolic nga mga proseso o SMP ug tipigan isip glycogen. Ang panguna nga butang nga hinumdoman mao nga kung daghang protina ang mosulod sa lawas, mas dugay kini matunaw, apan ang tanan masuhop.

Ang usa ka sobra nga kantidad sa mga protina nagdala ngadto sa usa ka pagtaas sa mga deposito sa tambok sa atay, dugang nga excitability sa mga glandula sa endocrine ug sa sentral nga sistema sa nerbiyos, nagpalambo sa mga proseso sa pagkadunot, ug adunay negatibo nga epekto sa mga kidney.

Panapos

Ang mga protina usa ka hinungdanon nga bahin sa tanan nga mga selula, tisyu, organo sa lawas sa tawo. Ang mga protina maoy responsable sa regulatory, motor, transport, energy ug metabolic functions. Ang mga compound nalangkit sa pagsuyup sa mga mineral, bitamina, tambok, carbohydrates, nagdugang sa resistensya ug nagsilbing usa ka materyales sa pagtukod alang sa mga lanot sa kaunuran.

Ang igo nga inadlaw nga pag-inom sa protina (tan-awa ang Talaan Num. 2 "Ang Panginahanglan sa Tawo alang sa Protina") mao ang yawe sa pagmintinar sa kahimsog ug kaayohan sa tibuok adlaw.