Mga Sangkap nga Tinapay kvass
| crackers sa rye | 4000.0 (gramo) |
| asukar | 3000.0 (gramo) |
| patubo | 150.0 (gramo) |
| sa tubig | 120000.0 (gramo) |
Mahimo ka magluto nga wala ang mint. Ang mga maayong pagkabutang nga crackers gidugmok sa usa ka gidak-on sa tipik nga 5-6 mm ug gibubo sa usa ka manipis nga sapa nga adunay padayon nga pagpalihok sa tubig, nga kaniadto giluto ug gipabugnaw sa 80 ° C. Alang sa 4 kg nga crackers, 70 litro nga tubig ang gikuha. Ang mga crackers nga gibubu sa tubig nahabilin sa 1-1,5 ka oras aron isulud sa usa ka mainit nga lugar, panamtama sila kanunay. Ang sangputanan nga wort nahurot, ug ang mga crackers gibubu pag-usab sa tubig (50 l) ug gisublig usab alang sa 1-1,5 ka oras, pagkahuman ang wort nahurot. Sa wort nakuha ingon usa ka sangputanan sa una ug ikaduha nga pagpuga, pagdugang asukal, spearmint, patubo, lasaw sa usa ka gamay nga wort. Ang temperatura sa wort sa panahon sa pagpaila sa lebadura kinahanglan dad-on sa 23 -25 ° C ug ipadayon sa tibuuk nga proseso sa fermentation - 8-12 ka oras. Pagkahuman sa fermentation, ang kvass gisala ug gipabugnaw. Ang teknolohiya alang sa paghimo sa kvass gikan sa uga nga kvass sa tinapay parehas.
Nutrisyon nga kantidad ug sangkap sa kemikal.
| Nutrisyon | gidaghanon | Norm ** | % sa naandan sa 100 g | % sa naandan sa 100 kcal | 100% normal |
| Ang kantidad sa kaloriya | 27 kCal | 1684 kCal | 1.6% | 5.9% | 6237 g |
| Proteins | 0.2 g | 76 g | 0.3% | 1.1% | 38000 g |
| Carbohydrates | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 8.9% | 4212 g |
| Alkoholikong (ethyl alkohol) | 0.6 g | ~ | |||
| organikong mga asido | 0.03 g | ~ | |||
| Panlawas fiber | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 1.9% | 20000 g |
| Tubig | 93.4 g | 2273 g | 4.1% | 15.2% | 2434 g |
| abo | 0.2 g | ~ | |||
| bitamina | |||||
| Bitamina B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 10% | 3750 g |
| Bitamina B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 10.4% | 3600 g |
| Bitamina E, alpha tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 4.8% | 7500 g |
| Bitamina PP, DILI | 0.283 mg | 20 mg | 1.4% | 5.2% | 7067 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| Mga Elemento sa Pagsubay | |||||
| Ang aluminyo, Al | 47.7 .g | ~ | |||
| Nanguna, Sn | 1.1 .g | ~ | |||
| Strontium, Sr. | 6.4 .g | ~ | |||
| Titan, ikaw | 1.4 .g | ~ | |||
| Zirconium, Zr | 0.8 .g | ~ | |||
| Mahuton nga mga carbohydrates | |||||
| Starch ug dextrins | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- ug disaccharides (sugars) | 5 g | max 100 g |
Ang kantidad sa enerhiya mao ang 27 kcal.
- 399 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal