Mahimong lisud alang sa konsumedor nga masabtan ang lainlaing mga kapuli sa asukal nga magamit sa merkado karon. Aron makahimo usa ka takus nga pagpili, kinahanglan nimo nga mahibal-an ang tanan nga mga bentaha ug disbentaha sa kini nga mga produkto.
Daghang mga tawo nga nagtinguha nga makunhuran ang kaloriya nga sulud sa ilang pagkaon nagtan-aw sa usa ka porma sa sweetener ingon usa ka alternatibo sa asukal.
Karong mga adlawa, ang mga kapuli sa asukal naa sa daghang lainlaing mga ilimnon ug pagkaon. Gitawag sila nga "walay asukal" ug "pagkaon." Ang mga sweeteners makita sa chewing gum, jellies, ice cream, sweets, yogurt.
Unsa ang mga kapuli sa asukal? Kadtong, sa usa ka halapad nga diwa, bisan unsang mga sweetener nga gigamit imbes nga sucrose. Taliwala kanila, ang mga artipisyal usa ra sa mga lahi sa mga sweetener.
Sa ubos usa ka lista sa mga sikat nga sweetener ug ang ilang klasipikasyon:
Ang mga artipisyal nga sweeteners mao ang neotame, sucralose, saccharin, aspartame, ug acesulfame.
Ang mga alkohol sa asukal mao ang xylitol, mannitol, sorbitol, erythritol, isomalt, lactitol, hydrogenated starch hydrolyzate, erythritol.
Bag-ong mga sweeteners: tagatose, stevia extract, trehalose.
Mga natural nga sweetener: agave juice, asukal sa petsa, dugos, maple syrup.
Sugar alcohol ug bag-ong sweeteners
Ang mga polyol, o asukal nga alkohol, mga sintetiko o natural nga carbohydrates. Dili kaayo sila katam-is ug kaloriya kaysa asukal. Wala silay sulod nga ethanol.
Ang mga bag-ong sweeteners mga kombinasyon sa lainlaing mga lahi sa mga kapuli sa asukal. Ang mga bag-ong sweeteners sama sa stevia naglisud sa pagpahiangay sa usa ka piho nga kategorya tungod sa kamatuoran nga kini gihimo gikan sa mga heterogenous nga sangkap.
Ang Tagatose ug trehalose gikonsiderar nga bag-ong mga sweetener tungod sa ilang kemikal nga istruktura. Ang Tagatose ubos sa carbohydrates ug usa ka sweetener nga susama sa natural nga fructose, apan gihimo usab gikan sa lactose nga makita sa mga produkto sa dairy. Ang Trehalose makita sa mga uhong ug dugos.
Paggamit sa asukal nga alkohol
Talagsa ra sila gigamit sa pag-andam sa pagkaon sa balay. Kini kasagarang makit-an sa mga giprosesong pagkaon nga makadugang sa katam-is, gidaghanon ug texture ug makapugong sa pagkaon nga mauga.
Mga artipisyal nga mga sweetener
Kini nga grupo naglangkob sa chemically synthesized sweeteners. Mahimo usab kini makuha gikan sa mga materyales sa tanum. Giklasipikar sila nga grabe nga mga sweetener tungod kay mas tam-is kini kaysa regular nga asukal.
Paggamit sa mga artipisyal nga sweeteners
Ang ilang pagkamadanihon gipatin-aw sa kamatuoran nga dili nila madugangan ang kaloriya nga sulud sa pagkaon. Dugang pa, ang usa ka tawo nanginahanglan usa ka gamay nga kantidad sa sweetener kung itandi sa kantidad sa asukal nga gikinahanglan aron makatilaw sa tam-is.
Ang mga artipisyal nga pangpatam-is sagad gigamit alang sa paghimo sa mga ilimnon, pastry, kendi, preserba, jam, ug mga produkto sa dairy.
Ang mga artipisyal nga sweetener kaylap nga gigamit sa pagluto sa balay. Ang uban niini mahimong gamiton sa pagluto. Sa parehas nga oras, kinahanglan nga usbon ang tradisyonal nga mga resipe, tungod kay ang mga artipisyal nga sweetener gigamit sa labi ka gamay nga gidaghanon kaysa asukal. Susiha ang mga label sa mga sweeteners alang sa impormasyon sa dosis. Ang ubang mga sweeteners lagmit magbilin ug dili maayo nga aftertaste.
Potensyal nga mga Benepisyo sa Panglawas
Ang usa ka ilado nga bentaha sa mga sintetikong sweeteners mao nga dili kini mosangpot sa pagkadunot sa ngipon ug ang pag-uswag sa pathogenic microflora sa oral cavity.
Ang laing gi-advertise nga aspeto mao ang ilang calorie-free. Apan ang datos sa panukiduki nagsugyot nga ang mga kapuli sa asukal dili mosangpot sa pagkawala sa dugang nga libra.
Daghang mga diabetic ang gusto sa mga sweeteners nga wala gikonsiderar nga carbohydrates ug dili makapataas sa asukal sa dugo.
Ang mga sweetener makadaot sa kahimsog?
Ang mga epekto sa kahimsog sa artipisyal nga mga sweetener gitun-an pag-ayo sa miaging mga dekada. Ang mga kritiko sa mga artipisyal nga sweeteners nag-ingon nga kini hinungdan sa lainlaing mga problema sa kahimsog, lakip ang kanser. Kini tungod sa mga pagtuon nga gihimo sa 1970s nga naglambigit sa pag-inom sa saccharin sa pag-uswag sa kanser sa pantog sa mga ilaga sa laboratoryo. Ang resulta sa eksperimento mao nga ang saccharin sulod sa pipila ka panahon gimarkahan sa usa ka pasidaan nga timailhan nga kini mahimong delikado sa imong panglawas.
Sa pagkakaron, sumala sa National Cancer Institute ug uban pang ahensya sa panglawas sa publiko sa US, walay konklusibo nga siyentipikong ebidensiya nga ang bisan unsang artipisyal nga mga sweeteners nga gi-aprobahan nga gamiton maoy hinungdan sa kanser o uban pang seryosong problema sa panglawas. Gitugotan nga gamiton ang saccharin, acesulfame, aspartame, neotame ug sucralose. Daghang mga pagtuon ang nagpamatuod nga ang mga artipisyal nga sweetener sa kasagaran luwas sa limitado nga kantidad, bisan sa mga mabdos nga babaye. Nakahukom nga tangtangon ang label sa pasidaan gikan sa saccharin.
Ang bag-ong ebidensya, bisan pa, nagsugyot nga ang mga tawo nga kanunay mokaon sa mga kapuli sa asukal mahimong adunay dugang nga peligro sa sobra nga pagtaas sa timbang, metabolic syndrome, type 2 diabetes ug sakit sa cardiovascular. Ang adlaw-adlaw nga pagkonsumo sa "diet" nga mga ilimnon adunay kalabotan sa usa ka 36% nga pagtaas sa peligro sa pagpalambo sa metabolic syndrome ug usa ka 67% nga pagtaas sa type 2 diabetes.
Sa imong hunahuna mahimo ba nimo gamiton ang mga sweetener sa kasarangan ug andam ka nga itugyan kini bisan unsang oras kung gusto nimo? Ayaw pagsiguro. Gipakita sa mga pagtuon sa hayop nga ang mga artipisyal nga sweetener mahimong makaadik. Ang mga ilaga nga naladlad sa cocaine gihatagan dayon sa pagpili tali sa intravenous cocaine ug oral saccharin, kadaghanan nagpili sa saccharin.