Sa panteon sa panulundon nga pagkaon sa Pransya, ang mga keso mao ang naghari. Klaro nga gibutang sila sa menu alang sa mga bata nga moapil sa ilang edukasyon sa lami. Taliwala sa mga 300 ka keso nga Pranses, ikaw mapukan sa kapilian nga makapukaw sa ilang mga lami sa lami. Apan pagbantay, ang pipila sa kanila kinahanglan lang masunog pagkahuman sa edad nga 5 ka tuig. Ania ang among mga tip alang sa usa ka malampuson nga pagsugod.

Gikan sa yugto sa pagkalainlain sa pagkaon. "Ang kini nga yugto katumbas sa pagbag-o gikan sa diyeta nga eksklusibo nga naglangkob sa gatas ngadto sa lainlaing pagdiyeta," nahinumdom ang National Health Nutrisyon Program, sa Mangerbouger.fr. "Nagsugod kini sa 6 ka bulan ug nagpadayon sa hinay hangtod sa edad nga 3."

Mahimo naton nga ipaila ang keso gikan sa 6 ka bulan sa gamay kaayo nga gidaghanon. Mahimo, pananglitan, pagsugod pinaagi sa pagsagol sa usa ka cream nga keso sama sa Kiri o Laughing Cow sa usa ka sabaw. Sa diha nga ang gagmay nga mga quenottes nagsugod na sa paggawas, mahimo ka nga magdula sa mga panapton. Pananglitan, pinaagi sa paghatag kaniya sa keso gihiwa sa mga manipis nga gilis o gagmay nga mga piraso. Ayaw pagpanuko sa lainlain nga mga panapton sama sa gusto. Mahumok o kusgan nga mga keso, ayaw pagtakda sa imong kaugalingon bisan unsang limitasyon, gawas ang mga hilaw nga keso nga gatas, nga did-an sa wala pa ang edad nga 5 (tan-awa sa ubus). Makurat ka usahay sa iyang mga reaksyon. Mahimo niya, pananglitan, gihigugma ang usa ka Munster o usa ka Bleu d'Auvergne (nga nagpili gikan sa pasteurized milk).

Pagpaila us aka us aka pagkaon sa matag higayon, aron nga pamilyar si Loulou sa iyang panapton ug lami. Dili siya gusto? Labaw sa tanan, ayaw kini pugsa. Apan ihalad usab ang pagkaon pila ka adlaw ang milabay. Mahimong magkinahanglan og daghang mga pagsulay aron ang imong anak malipay sa katapusan, busa ayaw pagkaluya.

Mahimo nimo hatagan ang 20g usa ka adlaw nga keso sa usa ka tuig ang edad nga bata, hatagan siya og calcium ug mga protina. Hinungdanon ang calcium alang sa pagtubo sa mga bata ug kusgan nga mga bukog, hinungdan ang protina alang sa mga kaunuran. Dugang pa, ang mga keso adunay usab bitamina.

Gikan sa 3 ngadto sa 11 ka tuig ang panuigon, ang National Health Nutrition Program (PNNS) nagrekomendar sa pagkaon sa 3 ngadto sa 4 dairy products kada adlaw (lakip ang keso). Aron mapukaw ang pagkamausisaon sa imong anak, ayaw pagpanuko sa paghimo kaniya sa pagduso sa pultahan sa usa ka pabrika sa keso. Bisan ang pagbisita sa usa ka prodyuser sa keso, diin mahibal-an niya ang tanan nga mga sekreto sa paghimo, tan-awa ang mga baka o kanding ug matilawan ang mga produkto.

Ang mga hilaw nga gatas nga keso gihimo nga gatas nga wala gipainit. "Nakatabang kini sa pagtipig sa microbial flora. Kini ang hinungdan nga ang mga keso nga hinimo gikan sa dili gisala nga gatas sa kinatibuk-an adunay daghang kinaiya, ”saysay sa MOF (Meilleur Ouvrier de France) Bernard Mure-Ravaud, sa iyang blog nga Laboxfromage.fr.

Ang gipa-paste nga gatas gipainit sa 15 hangtod 20 segundos sa temperatura sa 72 ug 85ºC. Ang kini nga pamaagi makatangtang sa tanan nga mga kagaw nga naa sa gatas. Adunay duha pa nga pamaagi sa pag-andam, labi ka kompidensyal apan dili usab makapaikag. Ang thermized milk, nga naglangkob sa pagpainit sa gatas labing menos 15 segundos sa temperatura sa 57 ug 68ºC. Dili kaayo mabangis kaysa sa pasteurized milk, kini nga pagmaniobra nagwagtang sa peligro nga mga kagaw ... apan gipreserba ang mga sa lumad nga microbiota.

Sa katapusan, uban ang microfiltered milk, "sa usa ka bahin, ang krema gikan sa tibuuk nga gatas gikolekta aron mapahimutang, ug sa pikas, ang gisamaran nga gatas gisala pinaagi sa mga lamad nga makahimo sa pagpadayon sa bakterya. Ang duha nga partido gihiusa aron himuon ang keso ”, mabasa naton sa Laboxfromage.fr.

"Ang hilaw nga gatas mahimong magpakita usa ka hinungdanon nga peligro alang sa mga gagmay nga bata ug labi na ang mga wala pay 5 anyos ang edad", nagpasidaan ang Ministry of Agriculture and Food sa site niini nga Agriculture.gouv.fr. “Dili nila kinahanglan ut-uton ang hilaw nga gatas o hilaw nga keso sa gatas. Sa tinuud, bisan pa sa pag-amping nga gihimo sa mga propesyonal, ang impeksyon sa mga udder o usa ka insidente sa panahon sa paggatas mahimong mosangput sa kontaminasyon sa gatas pinaagi sa pathogenic bacteria, natural nga naa sa digestive tract sa mga ruminant (salmonella, listeria, escherichia coli, ug uban pa).

Kung kini nga mga kontaminasyon mahimo’g adunay gamay nga epekto sa himsog nga mga hamtong, sila mahimo, sa pikas nga bahin, mahimong hinungdan sa mga grabe nga problema, o mahimo’g hinungdan sa pagkamatay, alang sa sensitibo nga mga tawo. Mao nga hinumdomi nga susihon ang marka kung mamalit sa mga supermarket, o pangutan-a ang tambag sa naghimo sa imong keso. "Paglapas sa 5 ka tuig, ang risgo naa pa usab apan kini nagminusan. "Sa tinuud, ang sistema sa imyunidad sa bata" molambo "sa daghang katuigan. Ang hilaw nga milk cheese club giihap taliwala sa mga myembro niini nga Roquefort, Reblochon, Morbier, o Mont d'Or (klaro nga layo sa kompleto nga lista).